[發明專利]一種雞腿菇保健餅干

在審

• 申請號: 201610211305.6
• 申請日: 2016-04-07
• 公開（公告）號: CN105594822A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 王希杰
• 申請（專利權）人: 王希杰
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 賈波

1.一種雞腿菇保健餅干，其特征在于，是由以下重量份的原料組成的：面粉200-300份、雞腿菇粉30-50份、核桃粉6-10份、龍葵果粉5-10份、銀杏果粉10-20份、芝麻3-6份、太子參粉5-10份、蘆薈粉3-8份、麥冬粉6-10份、珍珠粉2-6份、川貝母粉1-3份、櫻桃顆粒8-14份、橄欖油35-45份，水適量；

一種雞腿菇保健餅干是通過以下步驟制備得到的：

1）按配比稱取各原料，先將芝麻、櫻桃顆粒、橄欖油和水加入容器中；

2）將面粉、雞腿菇粉、核桃粉、龍葵果粉、銀杏果粉、太子參粉、蘆薈粉、麥冬粉、珍珠粉和川貝母粉篩入容器中，混合均勻，揉成光滑的面團，面團溫度控制在20-25℃，靜置10min；

3）將靜止后的面團，單向重復輥軋4-8次，使面片表面光滑、厚度均一；

4）經餅干模定型制作成各種形狀的餅干；

5）將定型的餅干送入預熱到200℃的烤箱，恒溫烘烤5min，再升溫至220℃，恒溫烘烤10min；

6）出烤爐后的餅干自然冷卻至35℃以下，包裝，即可制得雞腿菇保健餅干。

2.根據權利要求1所述的雞腿菇保健餅干，其特征在于，是由以下重量份的原料組成的：面粉250份、雞腿菇粉40份、核桃粉8份、龍葵果粉7份、銀杏果粉15份、芝麻5份、太子參粉8份、蘆薈粉6份、麥冬粉8份、珍珠粉4份、川貝母粉2份、櫻桃顆粒11份、橄欖油40份，水適量。

3.根據權利要求1或2所述的雞腿菇保健餅干，其特征在于，所述珍珠粉的粒徑小于10μm。

4.根據權利要求1或2所述的雞腿菇保健餅干，其特征在于，所述櫻桃顆粒的直徑為1-10mm，含水量＜8%。