[發明專利]一種葡萄籽豆粉及其制備方法在審
| 申請號： | 201610208862.2 | 申請日： | 2016-04-06 |
| 公開（公告）號： | CN105707712A | 公開（公告）日： | 2016-06-29 |
| 發明（設計）人： | 李義民 | 申請（專利權）人： | 李義民 |
| 主分類號： | A23L11/00 | 分類號： | A23L11/00;A23L33/00;A23C11/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 265300 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 葡萄 豆粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種葡萄籽豆粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽粉10-80%，豆粉20-90%。
2.根據權利要求1所述的一種葡萄籽豆粉的制備方法，其特征在于：采用以下步驟：
A.原料清洗：挑選完全成熟、顆粒飽滿、無霉變、無雜質的葡萄籽，用清水進行清洗；
B.烘干：將葡萄籽放置烘干設備中，溫度設置為40℃，進行烘干2h，最終使葡萄籽的水分含量在8-10%之間，后降溫冷卻；
C.粉碎：將葡萄籽放置低溫超微粉碎機內，溫度設置為：-20℃，冷凍30min，進行超微粉碎，制成葡萄籽粉；
D.大豆去雜：挑選完全成熟、顆粒飽滿的大豆，去除大豆里的雜質；
E.浸泡：將大豆與浸泡水按1:4的比例進行浸泡，浸泡水ph設置為6.5-7，水溫設置在18-25℃，浸泡結束后用清水進行沖洗；
F.磨漿：使用膠體磨對浸泡后的大豆進行磨漿；
G.漿渣分離：利用漿渣分離機進行分離，篩網設置為80-100目；
H.調配：根據豆漿干物質含量按0.05-0.15%的比例加入甜菊糖；按10-25%的比例加入麥芽糊精；
I.脫腥：將調配好的物料直接進入脫腥裝置中，做脫腥處理；
J.均質：將脫腥后的物料做均質處理，均質溫度60-70℃，壓力20-30mpa；
K.噴霧干燥：干燥進風溫度設置在160℃以上，豆粉含水量控制為3-4%；
L.混合：取步驟C中的葡萄籽粉，按總重量比10-80%的比例與豆粉混合；
M.滅菌：采用微波滅菌法；
N.包裝：真空包裝，常溫下貯存。
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