[發明專利]一種烹飪鍋具及烹飪方法

在審

• 申請號: 201610207390.9
• 申請日: 2016-04-05
• 公開（公告）號: CN107280450A
• 公開（公告）日: 2017-10-24
• 發明（設計）人: 胡坤;劉妍
• 申請（專利權）人: 北京奈思膳品科技有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;G05D23/30
• 代理公司: 北京漢昊知識產權代理事務所(普通合伙)11370
• 代理人: 朱海波

技術領域

本申請涉及烹飪炊具技術領域，尤其涉及一種烹飪鍋具及烹飪方法。

背景技術

現有的烹飪鍋具(如智能烹飪機器)可以對烹飪溫度進行控制，例如達到設定的目標溫度后，停止加熱裝置對鍋具內物料的加熱。但是，雖然加熱裝置停止了工作，加熱裝置仍存有余熱，該部分余熱仍會繼續對鍋具內物料進行加熱，從而物料的后續溫度必然會超過該目標溫度，從而影響物料的烹飪口感。

發明內容

本申請的一個目的是提供一種烹飪鍋具及烹飪方法，通過對烹飪鍋具的加熱功率的有效控制，通過余熱來使最終得到的實際烹飪溫度等于或接近于目標加熱溫度，從而使食材達到理想的烹飪口感并有效利用加熱裝置的余熱以提高能源利用效率。

根據本申請的一方面，提供了一種烹飪鍋具，所述烹飪鍋具包括：

鍋體，用于盛放烹飪物料；

加熱裝置，用于加熱所述鍋體或/和所述鍋體內的烹飪物料；

溫度傳感器，用于測量所述鍋體或接近于所述鍋體的位置的溫度；

溫度設定單元，用于設定對所述鍋體或/和所述鍋體內的烹飪物料進行加熱的目標溫度；

控制裝置，用于接收所述溫度傳感器測量的溫度并根據所述測量的溫度和所述目標溫度，控制所述加熱裝置在所述測量的溫度到達所述目標溫度前減小加熱功率或停止工作，以基于所述加熱裝置的余熱使所述測量的 溫度到達所述目標溫度。

根據本申請的另一方面，還提供了一種烹飪鍋具的烹飪方法，所述烹飪方法包括：

加熱所述烹飪鍋具的鍋體或/和所述鍋體內的烹飪物料；

測量所述鍋體或接近于所述鍋體的位置的溫度；

設定對所述鍋體或/和所述鍋體內的烹飪物料進行加熱的目標溫度；

根據所述測量的溫度和所述目標溫度，控制所述烹飪鍋具的加熱裝置在所述測量的溫度到達所述目標溫度前減小加熱功率或停止工作，以基于所述加熱裝置的余熱使所述測量的溫度到達所述目標溫度。

與現有技術相比，本申請的實施例具有以下優點：本申請的實施例通過烹飪鍋具內加熱裝置的余熱來使鍋具內的物料到達目標溫度，不僅對最終達到的烹飪溫度進行了精確地控制，而且達到了節能的目的。

附圖說明

通過閱讀參照以下附圖所作的對非限制性實施例所作的詳細描述，本申請的其它特征、目的和優點將會變得更明顯：

圖1為本申請一個實施例的烹飪鍋具所包括的組件的功能性示意框圖；

圖2為本申請一個實施例的控制裝置107還包括的單元的功能性示意框圖；

圖3為本申請另一個實施例的控制裝置107還包括的單元的功能性示意框圖；

圖4為本申請另一個實施例的烹飪鍋具還包括的組件的功能性示意框圖；

圖5為本申請一個實施例的烹飪方法的流程圖；

附圖中相同或相似的附圖標記代表相同或相似的部件。

具體實施方式

下面結合附圖對本申請作進一步詳細描述。

根據本申請的一個實施例，提供了一種烹飪鍋具。

請參考圖1，圖1提供了所述烹飪鍋具所包括的組件的功能性示意框圖，如圖1所示，所述烹飪鍋具包括：

鍋體101，用于盛放烹飪物料；

加熱裝置104，用于加熱所述鍋體或/和所述鍋體內的烹飪物料；

溫度傳感器105，用于測量所述鍋體或接近于所述鍋體的位置的溫度；

溫度設定單元106，用于設定對所述鍋體或/和所述鍋體內的烹飪物料進行加熱的目標溫度；

控制裝置107，用于接收所述溫度傳感器測量的溫度并根據所述測量的溫度和所述目標溫度，控制所述加熱裝置在所述測量的溫度到達所述目標溫度前減小加熱功率或停止工作，以基于所述加熱裝置的余熱使所述測量的溫度到達所述目標溫度。

具體地，所述鍋體101例如為炒鍋、煎鍋、奶鍋、湯鍋或其他類型的鍋中的任一種或多種功能組合的多功能鍋體。

所述加熱裝置104例如為電加熱裝置、電磁加熱裝置、微波加熱裝置、光波加熱裝置、紅外線加熱裝置或其它加熱裝置中的至少一種。

所述鍋體內的烹飪物料例如包括食材以及用于調節食材口味的輔料(例如鹽、食用油、水)等。

所述溫度傳感器105可以通過密封元件或材料密封于所述鍋體的內部，如鍋底，也可以安裝在接近于所述鍋體的位置的某固定或活動的機械裝置上，以接觸或不接觸的方式測量所述鍋體的溫度或鍋體內烹飪物料的溫度。