[發(fā)明專利]一種烹飪鍋具及烹飪方法

在審

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• 申請日: 2016-04-05
• 公開（公告）號: CN107280450A
• 公開（公告）日: 2017-10-24
• 發(fā)明（設計）人: 胡坤;劉妍
• 申請（專利權(quán)）人: 北京奈思膳品科技有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;G05D23/30
• 代理公司: 北京漢昊知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙)11370
• 代理人: 朱海波

1.一種烹飪鍋具，其特征在于，所述烹飪鍋具包括：

鍋體，用于盛放烹飪物料；

加熱裝置，用于加熱所述鍋體或/和所述鍋體內(nèi)的烹飪物料；

溫度傳感器，用于測量所述鍋體或接近于所述鍋體的位置的溫度；

溫度設定單元，用于設定對所述鍋體或/和所述鍋體內(nèi)的烹飪物料進行加熱的目標溫度；

控制裝置，用于接收所述溫度傳感器測量的溫度并根據(jù)所述測量的溫度和所述目標溫度，控制所述加熱裝置在所述測量的溫度到達所述目標溫度前減小加熱功率或停止工作，以基于所述加熱裝置的余熱使所述測量的溫度到達所述目標溫度。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪鍋具，其特征在于，所述控制裝置包括：

臨界溫度判斷單元，用于基于所述目標溫度判斷臨界溫度，所述臨界溫度為所述加熱裝置在所述測量的溫度到達目標溫度前減小加熱功率或停止工作的溫度；

加熱控制單元，用于控制所述加熱裝置在所述測量的溫度到達所述目標溫度前的臨界溫度減小加熱功率或停止工作。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的烹飪鍋具，其特征在于，所述控制裝置還包括：

烹飪物料屬性獲取單元，用于獲取所述烹飪物料的屬性信息；

其中所述臨界溫度判斷單元，用于基于所述目標溫度和所述烹飪物料的屬性信息判斷臨界溫度。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪鍋具，其特征在于，所述控制裝置包括：

烹飪物料屬性獲取單元，用于獲取所述烹飪物料的屬性信息；

余熱時長判斷單元，用于根據(jù)所述烹飪物料的屬性信息和所述目標溫度，判斷通過所述加熱裝置的余熱使所述測量的溫度到達所述臨界溫度后的余熱加熱時長。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的烹飪鍋具，其特征在于，所述烹飪鍋具還包括：

翻轉(zhuǎn)裝置，用于使所述鍋體旋轉(zhuǎn)或/和側(cè)翻；

翻炒裝置，用于翻炒所述烹飪物料；物料盛出控制單元，用于根據(jù)所述余熱加熱時長控制所述翻轉(zhuǎn)裝置側(cè)翻以及控制所述翻炒裝置在所述翻轉(zhuǎn)裝置側(cè)翻的情況下將所述烹飪物料盛出。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪鍋具，其特征在于，所述烹飪鍋具還包括：

操作信息獲取單元，用于根據(jù)對烹飪物料的包裝信息的識別，獲取與所述包裝信息對應的烹飪操作信息，所述包裝信息包括條碼、二維碼或/和無線射頻識別信息；

其中所述控制裝置，還用于根據(jù)所述烹飪操作信息，控制所述烹飪鍋具內(nèi)相應裝置的操作。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的烹飪鍋具，其特征在于，所述烹飪操作信息包括所述烹飪鍋具內(nèi)相應裝置的操作時序、操作速度、工作時長、工作頻率中的至少一項。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的烹飪鍋具，其特征在于，所述控制裝置用于：

根據(jù)所述烹飪操作信息，控制所述烹飪鍋具內(nèi)翻轉(zhuǎn)裝置的翻轉(zhuǎn)速度、工作頻率或/和翻炒裝置的翻炒速度、工作頻率。

9.一種烹飪鍋具的烹飪方法，其特征在于，所述烹飪方法包括：

加熱所述烹飪鍋具的鍋體或/和所述鍋體內(nèi)的烹飪物料；

測量所述鍋體或接近于所述鍋體的位置的溫度；

設定對所述鍋體或/和所述鍋體內(nèi)的烹飪物料進行加熱的目標溫度；

根據(jù)所述測量的溫度和所述目標溫度，控制所述烹飪鍋具的加熱裝置在所述測量的溫度到達所述目標溫度前減小加熱功率或停止工作，以基于所述加熱裝置的余熱使所述測量的溫度到達所述目標溫度。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的烹飪方法，其特征在于，所述根據(jù)所述測量的溫度和所述目標溫度，控制所述烹飪鍋具的加熱裝置在所述測量的溫度到達所述目標溫度前減小加熱功率或停止工作包括：

基于所述目標溫度判斷臨界溫度，所述臨界溫度為所述加熱裝置在所述測量的溫度到達目標溫度前減小加熱功率或停止工作的溫度；

控制所述加熱裝置在所述測量的溫度到達所述目標溫度前的臨界溫度減小加熱功率或停止工作。