[發(fā)明專利]一種具有降脂功效的葡萄酒及其制法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610201851.1
• 申請(qǐng)日: 2015-03-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105647727A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 孫燕霞
• 主分類號(hào): C12G1/022
• 分類號(hào): C12G1/022;A61K36/9066;A61P3/06
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

分案申請(qǐng)，原申請(qǐng)?zhí)?015101254419，申請(qǐng)日2015.03.23，名稱一種具有降脂功效 的葡萄酒。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及葡萄酒領(lǐng)域，特別是涉及一種具有降脂功效的葡萄酒。

背景技術(shù)

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成，酒精度大于等 于7%的酒精飲品。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多 種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。已知的葡萄酒中 含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。

公布號(hào)CN104232391A（申請(qǐng)?zhí)?01410512781.2）的中國(guó)專利文獻(xiàn)公開(kāi)了一種降 壓降脂葡萄酒及其制備方法，該葡萄酒由以下按重量份配比的原料組成：鮮葡萄85-95份， 酵母7-9份，白糖15-30份，鮮姜20-40份，蒜頭20-35份，決明子15-20份。公布號(hào)CN 103409267A（申請(qǐng)?zhí)?01310343300.5）的中國(guó)專利文獻(xiàn)公開(kāi)了一種保健葡萄酒，由以下重 量份的原料制備而成：葡萄酒500～1000份、山楂提取液200～450份、菊花50～100份、降脂 中藥液150～300份、甜味劑90～200份。公布號(hào)CN104293552A（申請(qǐng)?zhí)?01410496535.2）的 中國(guó)專利文獻(xiàn)公開(kāi)了一種減肥葡萄酒及其制備方法；它是由葡萄酒、玉米須、山黃皮果、玫 瑰花、三棱和芡實(shí)組合制成，使葡萄酒除具有其本身所有的保健功效之外，更具有減肥降 脂、補(bǔ)脾固腎、助氣澀精、祛瘀通經(jīng)、破血消癥、行氣消積、健脾健胃、降血糖、降血脂和降血 壓等多種保健功效，且口感風(fēng)味特殊，能滿足不同市場(chǎng)和人群的需求。

目前人們隨生活水平的提高，越來(lái)越重視養(yǎng)生及保健，葡萄酒成為不可缺少的一 部分，但是其單一的保健作用已不能滿足需求，故應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)此方面的研究，爭(zhēng)取開(kāi)發(fā)出更 多功效的葡萄酒。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種效果顯著、服用安全適用性廣的 一種具有降脂功效的葡萄酒。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料制備而成，均為質(zhì)量份：葶藶子4-9；降香 5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340-520。

優(yōu)選的方案為，葶藶子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340- 520。

更加優(yōu)選的為，葶藶子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340- 520。

所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟如下：

（1）取葶藶子和杏仁除去外皮，噴淋鹽水，浸潤(rùn)5-10分鐘（優(yōu)選的：浸潤(rùn)7.5分鐘），置于 熱鍋內(nèi)翻炒至黃色，取出放涼，粉碎過(guò)篩，裝入透析袋中；

（2）將降香、郁金和百合洗凈除雜，放入砂鍋內(nèi)，加水浸泡10分鐘，武火加熱至沸騰，再 加入步驟（1）所得透析袋，轉(zhuǎn)小火煎煮，關(guān)火過(guò)濾，收集濾液；

（3）將步驟（2）所剩藥渣，加水繼續(xù)煎煮20-30分鐘（優(yōu)選的：繼續(xù)煎煮22-28分鐘；更加 優(yōu)選的：繼續(xù)煎煮25分鐘），過(guò)濾后與步驟（2）所得濾液混合，減壓濃縮至原體積的1/3；

（4）將葡萄除去果梗、洗凈、瀝干，用手捏破，裝入玻璃瓶中，約占玻璃瓶總體積的2/3， 加入冰糖和步驟（3）所得濃縮液混合，密封保存發(fā)酵，每天開(kāi)蓋通氣并攪拌3分鐘；

（5）將步驟（4）所制發(fā)酵液用滅菌紗布擠壓過(guò)濾，置于20℃條件下，嚴(yán)格密封，進(jìn)行二次 發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后去除沉淀，過(guò)濾得澄清液，裝入玻璃容器內(nèi)，密封避光保存，即得葡萄酒。

所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（1）粉碎過(guò)80-140目篩（優(yōu)選 的：粉碎過(guò)100-120目篩；更加優(yōu)選的：粉碎過(guò)110目篩）。

所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（2）加水量為所煮原料質(zhì)量 的5-7倍（優(yōu)選的：加水量為所煮原料質(zhì)量的5.5-6.5倍；更加優(yōu)選的：加水量為所煮原料質(zhì) 量的6倍）。

所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（2）轉(zhuǎn)小火煎煮24-42分鐘 （優(yōu)選的：轉(zhuǎn)小火煎煮30-36分鐘；更加優(yōu)選的：轉(zhuǎn)小火煎煮33分鐘）。