[發明專利]一種具有降脂功效的葡萄酒及其制法

在審

• 申請號: 201610201851.1
• 申請日: 2015-03-23
• 公開（公告）號: CN105647727A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 孫燕霞
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022;A61K36/9066;A61P3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有降脂功效的葡萄酒，其特征在于，主要由下列原料制備而成，均為質量份： 葶藶子5；降香6；郁金4；百合7；杏仁9；葡萄390。

2.如權利要求1所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟如 下：

（1）取葶藶子和杏仁除去外皮，噴淋鹽水，浸潤5-10分鐘（優選的：浸潤7.5分鐘），置于 熱鍋內翻炒至黃色，取出放涼，粉碎過篩，裝入透析袋中；

（2）將降香、郁金和百合洗凈除雜，放入砂鍋內，加水浸泡10分鐘，武火加熱至沸騰，再 加入步驟（1）所得透析袋，轉小火煎煮，關火過濾，收集濾液；

（3）將步驟（2）所剩藥渣，加水繼續煎煮20-30分鐘（優選的：繼續煎煮22-28分鐘；更加 優選的：繼續煎煮25分鐘），過濾后與步驟（2）所得濾液混合，減壓濃縮至原體積的1/3；

（4）將葡萄除去果梗、洗凈、瀝干，用手捏破，裝入玻璃瓶中，約占玻璃瓶總體積的2/3， 加入冰糖和步驟（3）所得濃縮液混合，密封保存發酵，每天開蓋通氣并攪拌3分鐘；

（5）將步驟（4）所制發酵液用滅菌紗布擠壓過濾，置于20℃條件下，嚴格密封，進行二次 發酵，發酵結束后去除沉淀，過濾得澄清液，裝入玻璃容器內，密封避光保存，即得葡萄酒。

3.如權利要求2所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（1） 粉碎過80-140目篩（優選的：粉碎過100-120目篩；更加優選的：粉碎過110目篩）。

4.如權利要求2所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（2） 加水量為所煮原料質量的5-7倍（優選的：加水量為所煮原料質量的5.5-6.5倍；更加優選 的：加水量為所煮原料質量的6倍）。

5.如權利要求2所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（2） 轉小火煎煮24-42分鐘（優選的：轉小火煎煮30-36分鐘；更加優選的：轉小火煎煮33分鐘）。

6.如權利要求2所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（4） 冰糖的量為葡萄質量的0.2-0.3倍（優選的：冰糖的量為葡萄質量的0.25倍）。

7.如權利要求2所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（4） 密封保存發酵時間為8-16天（優選的：密封保存發酵時間為10-14天；更加優選的：密封保存 發酵時間為12天）。

8.如權利要求2所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟（5） 二次發酵時間為24-36天（優選的：二次發酵時間為28-32天；更加優選的：二次發酵時間為 30天）。