[發(fā)明專利]一種利用人參花蕾制作蜜餞的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610199777.4 | 申請日： | 2016-04-05 |
| 公開（公告）號： | CN105767428A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李洋斌 | 申請（專利權(quán)）人： | 李洋斌 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 311300 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 利用 人參 花蕾 制作 蜜餞 方法 | ||
1.本發(fā)明所述的一種利用人參花蕾制作蜜餞的方法，其特征是按照下列步驟進(jìn)行：
（1）、配制：按重量份比取純凈水42份、異麥芽低聚糖58份，水溫控制在55～70℃，浸泡 10～20min進(jìn)行溶化；
（2）、均質(zhì)：將溶化液送入均質(zhì)機(jī)內(nèi)，開啟均質(zhì)機(jī)的調(diào)節(jié)壓力為3.5～5.0MPa，溫度控制 在60～70℃下進(jìn)行均質(zhì)；均質(zhì)時(shí)間為4.5～5.5min；
（3）、殺菌：在秋、冬季節(jié)，采集含苞未開的人參花蕾為原料，挑選出葉片和雜物，選取大 小一致的人參花蕾，送入微波殺菌裝置內(nèi)，微波殺菌時(shí)間3～5min，溫度控制在60～70℃；
（4）、浸漬：按重量份比取預(yù)處理的人參花蕾55份，經(jīng)過均質(zhì)后的糖溶液45份，放入真空 浸漬罐中，真空浸漬罐的真空壓力調(diào)節(jié)至155～355KPa，浸漬罐溫度控制在55～65℃，真空 浸漬時(shí)間為6～12min；
（5）、干燥：將真空浸漬后的人參花蕾從真空浸漬罐里撈起，瀝去人參花蕾表面的糖溶 液，放入電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，開啟鼓風(fēng)機(jī)將溫度控制在150～180℃，當(dāng)人參花蕾表面不粘 手，停止電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱工作，送入無菌室內(nèi)采用鋁塑復(fù)合袋進(jìn)行無菌包裝。
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