[發(fā)明專利]一種枸杞玫瑰養(yǎng)血核桃仁及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610199248.4
• 申請日: 2016-04-02
• 公開（公告）號: CN105747175A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 梅順
• 申請（專利權(quán)）人: 梅順
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/105;A23L3/3526;A23L29/00;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種枸杞玫瑰養(yǎng)血核桃仁，其特征在于由下列重量份的原料制成：

核桃仁30-40、枸杞15-16、玫瑰水14-16、姜油2-3、牛肉粉7-8、番茄10-12、奶渣6-7、槭葉草1-1.4、何首烏1-3、狼尾草1-2，乳化劑、田菁膠、玉米醇溶蛋白、3%-4%的碳酸鈉水溶液適量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枸杞玫瑰養(yǎng)血核桃仁的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將槭葉草、何首烏、狼尾草混合用4-5倍量的水浸提后濃縮，濾得到藥汁；枸杞洗凈，與奶渣混合剁碎，再兌入玫瑰水榨取漿液，得枸杞玫瑰露；

（2）將核桃仁置于3%-4%的碳酸鈉水溶液中浸泡5-6分鐘后，撈出核桃仁用高壓水沖洗后，將核桃仁皮蛻去；

（3）取適量玉米醇溶蛋白置盆中，再加入70-75%乙醇溶液并置于50-55℃水浴中使玉米醇溶蛋白充分溶解，配制成8%-10%的玉米醇溶蛋白溶液，取出后在3500-4000轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)速下離心轉(zhuǎn)動4-5分鐘,濾得上清液置于容器中,再一邊攪拌加熱至70-75℃一邊漸漸加入調(diào)配好的枸杞玫瑰露以及占總量0.02%的乳化劑，再均質(zhì)20-30分鐘，得醇溶蛋白增香液；

（4）將蛻皮后的核桃仁浸泡于制備好的醇溶蛋白增香液中,，待核桃仁表面均勻涂布上保鮮液后，將醇溶蛋白增香液由容器底部漏出，將剩余物料在干燥箱中干燥20-30分鐘；

（5）番茄洗凈切塊，再拌入姜油、牛肉粉，兌入藥汁，先大火煮沸，再小火煎煮20-25分鐘，最后濾得濾液，冷卻后加入濾液重量0.1%-0.2%的田菁膠，混合攪勻；

（6）將核桃仁裹一層步驟（5）所得物料，再送入微波爐中高火烘烤3-4分鐘，取出冷卻，將冷卻后的核桃仁密封包裝，即得。