[發(fā)明專利]一種豆沙夾心餅干及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610179083.4 | 申請日： | 2016-03-25 |
| 公開（公告）號： | CN107223685A | 公開（公告）日： | 2017-10-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 唐逸 | 申請（專利權(quán)）人： | 唐逸 |
| 主分類號： | A21D13/32 | 分類號： | A21D13/32;A21D13/38;A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11212 | 代理人： | 趙秀斌 |
| 地址： | 225008 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 豆沙 夾心 餅干 及其 制備 方法 | ||
1.一種豆沙夾心餅干，其特征在于，由以下重量份原料組成，低筋面粉200-300份、燕麥粉30-40份、蕎麥粉5-10份、紅糖20-30份、話梅50-60份、酸奶40-50份、葛根5-8份、檸檬10-20份、益生菌5-10份、玉米油20-30份，賦形劑10-20份、淀粉5-10份、豆沙20-30份、甜味劑5-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆沙夾心餅干，其特征在于，以重量份表示，低筋面粉300份、燕麥粉40份、蕎麥粉10份、紅糖30份、話梅60份、酸奶50份、葛根8份、檸檬20份、益生菌10份、玉米油30份，賦形劑20份、淀粉10份、豆沙30份、甜味劑10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種豆沙夾心餅干，其特征在于，所述賦形劑為瓊脂、果膠、卡拉膠中的一種或幾種.
4.一種制備權(quán)利要求1所述的豆沙夾心餅干的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將葛根洗凈，切成薄片，添加到容器內(nèi)，蒸10-20分鐘后，加入水繼續(xù)加熱，過濾得到過濾液；
(2)將檸檬和話梅洗凈，打成果漿，加入賦形劑制成果凍狀；
(3)將紅糖、酸奶、益生菌、豆沙和甜味劑混合攪拌均勻，與步驟(2)的混合物繼續(xù)攪拌，制成混合物；
(4)將低筋面粉、燕麥粉和蕎麥粉混合均勻，加入步驟(1)中的過濾液，攪拌5-10分鐘，然后置于20-30℃下放置3-4h，得到混合物，均勻分成多個面塊；
(5)將面塊倒入成型機的模具中，然后分成兩份，分別放入兩個烤盤上，刷上玉米油，其中一個在烤箱內(nèi)的溫度為120℃，另外一個在烤箱內(nèi)的溫度為140℃；
(6)將烤好的面塊取出，將步驟(2)的材料放置在面塊之間，制成產(chǎn)品。
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