[發明專利]一種糖金桔的制作方法

在審

• 申請號: 201610175261.6
• 申請日: 2016-03-25
• 公開（公告）號: CN105660978A
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發明（設計）人: 楊青
• 申請（專利權）人: 楊青
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 陸夢云

技術領域

本發明涉及食品，具體是一種糖金桔的制作方法。

背景技術

金桔是一種皮肉一起吃的果品，廣西陽朔縣的金桔個大味甜，號稱金桔第一縣，金桔含有多種維生素和碳水化合物，營養價值在柑桔類中名列第一，另外，它還有抗炎、祛痰的功能，但鮮金桔供應期短，還有人吃不慣果皮中柑桔油包的味道。

發明內容

本發明的目的是提供一種糖金桔的制作方法，該方法可以延長金桔的供應期，還可以去除果皮中柑桔油包的味道。

實現本發明目的的技術方案是：

一種糖金桔的制作方法，包括如下步驟：

（1）在成熟新鮮的金桔上扎15-25個針眼；

（2）在清水中浸泡9-12小時，撈出；

（3）在沸鹽水中燙漂4-5分鐘，撈出瀝水；

（4）再在糖水中浸漬9-11天，瀝去糖液；

（5）再在沸糖水中過一道，撈出放涼，即成糖金桔。

步驟（3）所述的沸鹽水，鹽和水的重量份比例為：鹽∶水=20-25∶600-750。

步驟（4）所述的糖水，糖與水的重量份比例為：糖∶水=1∶1.5-2。

步驟（5）所述的沸糖水，糖與水的重量份比例為：糖∶水=100∶25-30。

本發明的優點是：可改變金桔的風味，去除果皮中柑桔油包的味道，還能延長金桔的供應期。

具體實施方式

一種糖金桔的制作方法，包括如下步驟：

（1）在成熟新鮮的金桔上扎15-25個針眼；

（2）在清水中浸泡10小時，撈出；

（3）在沸鹽水中燙漂5分鐘，撈出瀝水，鹽和水的重量份比例為：鹽∶水=20∶600；

（4）再在糖水中浸漬10天，瀝去糖液，糖與水的重量份比例為：糖∶水=1∶1.5；

（5）再在沸糖水中過一道，糖與水的重量份比例為：糖∶水=100∶20，撈出放涼，即成糖金桔。