[發明專利]一種泡菜制品的制備方法在審
| 申請號： | 201610173144.6 | 申請日： | 2016-03-24 |
| 公開（公告）號： | CN107223929A | 公開（公告）日： | 2017-10-03 |
| 發明（設計）人： | 黃銳煥 | 申請（專利權）人： | 黃銳煥 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537137 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 泡菜 制品 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種泡菜制品的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
(1)主料準備：將1000g的蔬菜，去幫洗凈，晾干2-3小時，待用；
(2)將上述晾干后的主料切成0.3-0.5cm的條狀放入容器中，加入食鹽80-100g，腌漬24小時后，濾出蔬中過多的水分；
(3)將大蒜、生姜、檸檬、梨均切成丁，備用；
(4)將陳皮15-20g、白糖150-200g、醋300-400ml、大蒜150-200g、生姜200-250g、檸檬200-300g、梨200-300g，干紅辣椒末150-200g，倒入經脫水的蔬菜中，攪拌均勻后裝入密閉容器中，3天后即得成品，分裝，密封。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的蔬菜為洋白菜或大白菜。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的醋為白醋。
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