[發(fā)明專利]一種花茶啤酒的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610172820.8 | 申請(qǐng)日： | 2016-03-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107227221A | 公開（公告）日： | 2017-10-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 梁茜 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 梁茜 |
| 主分類號(hào)： | C12C12/00 | 分類號(hào)： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 537100 廣西壯族自治區(qū)*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 花茶 啤酒 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種花茶啤酒，其特征在于由下列材料配制而成：麥芽：30-45％；小米：30-45％；醋酸：6-10％；石膏：5-10％；蛋白酶：10-20％；啤酒花30-40％；花茶粉：15-20％；制備方法如下：
(1)花茶粉的制備：將新鮮花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，帶備用；
(2)糖化：將麥芽、水、醋酸混合，加入蛋白酶；
(3)糊化：加入小米、石膏混合進(jìn)行糊化；
(4)過(guò)濾：將上步糊化好的物料打入過(guò)濾槽中過(guò)濾；
(5)沸煮：將過(guò)濾后的清汁加入啤酒花一同煮1.5小時(shí)；得熱麥汁；
(6)合成：將步驟(5)中的熱麥汁加入花茶粉及發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵處理，發(fā)酵時(shí)間為30d。
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