[發明專利]一種花茶啤酒的制備方法在審
| 申請號： | 201610172820.8 | 申請日： | 2016-03-24 |
| 公開（公告）號： | CN107227221A | 公開（公告）日： | 2017-10-03 |
| 發明（設計）人： | 梁茜 | 申請（專利權）人： | 梁茜 |
| 主分類號： | C12C12/00 | 分類號： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537100 廣西壯族自治區*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花茶 啤酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種花茶啤酒，其特征在于由下列材料配制而成：麥芽：30-45％；小米：30-45％；醋酸：6-10％；石膏：5-10％；蛋白酶：10-20％；啤酒花30-40％；花茶粉：15-20％；制備方法如下：
(1)花茶粉的制備：將新鮮花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，帶備用；
(2)糖化：將麥芽、水、醋酸混合，加入蛋白酶；
(3)糊化：加入小米、石膏混合進行糊化；
(4)過濾：將上步糊化好的物料打入過濾槽中過濾；
(5)沸煮：將過濾后的清汁加入啤酒花一同煮1.5小時；得熱麥汁；
(6)合成：將步驟(5)中的熱麥汁加入花茶粉及發酵劑進行發酵處理，發酵時間為30d。
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