[發明專利]一種古法小榨花生油的制備方法

在審

• 申請號: 201610172444.2
• 申請日: 2016-03-24
• 公開（公告）號: CN105623840A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 杜美玲;張麗;趙長梅
• 申請（專利權）人: 山東馳域環保科技有限公司
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B1/04
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 李桂存

1.一種古法小榨花生油的制備方法，其特征在于采用以下步驟：

（1）對花生進行晾曬，去雜質；

（2）將破碎后的花生仁顆粒放入炒鍋，控制溫度180-210℃炒制8-12分鐘，降溫至140- 150℃時，炒制15-20分鐘，炒制時，分多次向花生仁中噴水，再降溫到100-130℃時，炒制20- 30分鐘，炒制時，分多次向花生仁中噴水，檢測物料中含水量為12-15%時，停止炒制和噴水， 降至室溫；

（3）將炒制好的花生仁顆粒放入壓榨機進行壓榨，具體壓榨工藝為：壓力達到20MPA 后，控制升壓速率為0.2-0.3MPA/min，升壓至25-28MPA，保壓5-6min后，壓力逐漸下降，當 壓力降至20MPA時，再控制升壓速率為0.2-0.3MPA/min，升壓至25-28MPA，保壓5-6min，重 復上述間歇壓榨過程3-4次后，控制升壓速率為0.2-0.3MPA/min，升壓至32-35MPA，保壓 10-15min后，開始緩慢降壓，得花生毛油和濾餅；

（4）榨出的毛油過濾，放入桶內自然沉淀5天，即得成品花生油。

2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于步驟（2）中所述的物料中含水量為14%。