[發(fā)明專利]一種羊肉藥膳火鍋的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610170847.3 | 申請日： | 2016-03-24 |
| 公開（公告）號： | CN107223878A | 公開（公告）日： | 2017-10-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉從珍 | 申請（專利權(quán)）人： | 劉從珍 |
| 主分類號： | A23L13/10 | 分類號： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223400 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 羊肉 藥膳 火鍋 制作方法 | ||
1.一種羊肉藥膳火鍋的制作方法，由火鍋湯汁與火鍋主料組成，其特征在于火鍋湯汁主 要含有由清水、雞、鴨、火腿、火腿棒子骨、鮮貝、豬排骨、羊雜骨、生姜、料酒和天然中藥藥 膳煮制而成，火鍋主料主要由生姜末，大蒜末、洋蔥末、食鹽、味精、麻油、白酒、胡椒粉混合 均勻，將小山羊羔肉放入其中腌制而成，火鍋湯汁與火鍋主料比例為1∶0.2-0.5，火鍋主料放入 煮沸火鍋湯汁中煮沸1-10分鐘； 其中火鍋湯汁中清水與雞、鴨、火腿、火腿棒子骨、鮮貝、豬排骨、羊雜骨、生姜、料酒之 間的比例為在：1清水：0.075-0.1雞：0.075-0.1鴨：0.05-0.075火腿：0.05-0.075火腿棒子骨： 0.025-0.05鮮貝：0.075-0.1豬排骨：0.075-0.1羊雜骨：0.002-0.004生姜：0.0025-0.005料酒 范圍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羊肉火鍋的制作方法，其特征是在湯汁中中藥藥膳含有山藥、 黨參、高良姜、金櫻子、南沙參、太子參、蓽茇、砂仁、肉叢蓉、白芷、麥門冬、靈芝草、菟絲 子、白豆蔻、香葉、當歸、芡實、薏苡仁、黃精、草果、丁香、枸杞子、大棗、黃芪、桂圓、威 靈仙、佛手柑、川芎、沙苑子和淫羊藿，將其用干凈沙布裝好扎口，放入清湯中煮60-100分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種羊肉火鍋的制作方法，其特征是中藥藥膳中的山藥∶黨參∶ 高良姜∶金櫻子∶南沙參∶太子參∶蓽茇∶砂仁∶肉叢蓉∶白芷∶麥門冬∶靈芝草∶菟絲子∶白 豆蔻∶香葉∶當歸∶芡實∶薏苡仁∶黃精∶草果∶丁香∶枸杞子∶大棗∶黃芪∶桂圓∶威靈仙∶ 佛手柑∶川芎∶沙苑子∶淫羊藿＝1山藥∶0.5-0.75黨參∶0.25-0.6高良姜∶0.25-0.5金櫻子∶ 0.5-0.75南沙參∶0.3-0.6太子參∶0.05-0.25蓽茇∶0.1-0.3砂仁∶0.25-0.5肉叢蓉∶0.15-0.4[白 芷∶0.25-0.75麥門冬∶0.1-0.25靈芝草∶0.5-0.75菟絲子∶0.1-0.3白豆蔻∶0.05-0.2香葉∶0.25-1 當歸∶0.45-0.8芡實∶0.5-1.5薏苡仁∶0.4-0.75黃精∶0.1-0.4草果∶0.1-0.3丁香∶0.25-0.75 枸杞子∶0.4-0.75大棗∶0.5-0.75黃芪∶0.25-0.5桂圓∶0.3-0.5威靈仙∶0.1-0.5佛手柑∶0.15-0.4 川芎∶0.1-0.3沙苑子∶0.3-0.6淫羊藿。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的一種羊肉火鍋的制作方法，其特征是中藥藥膳比例為山藥∶ 黨參∶高良姜∶金櫻子∶南沙參∶太子參∶蓽茇∶砂仁∶肉叢蓉∶白芷∶麥門冬∶靈芝草∶菟絲 子∶白豆蔻∶香葉∶當歸∶芡實∶薏苡仁∶黃精∶草果∶丁香∶枸杞子∶大棗∶黃芪∶桂圓∶威 靈仙∶佛手柑∶川芎∶沙苑子∶淫羊藿＝1山藥∶0.6-0.7黨參∶0.4-0.5高良姜∶0.3-0.4金櫻 子∶0.6-0.7南沙參∶0.4-0.5太子參∶0.1-0.2蓽茇∶0.15-0.2砂仁∶0.35-0.45肉叢蓉∶0.2-0.3 白芷∶0.4-0.5麥門冬∶0.15-0.2靈芝草∶0.6-0.7菟絲子∶0.15-0.2白豆蔻∶0.1-0.15香葉∶ 0.5-0.75當歸∶0.6-0.7芡實∶0.8-1薏苡仁∶0.5-0.6黃精∶0.15-0.25草果∶0.15-0.2丁香∶ 0.4-0.5枸杞子∶0.5-0.6大棗∶0.6-0.7黃芪∶0.3-0.4桂圓∶0.35-0.4威靈仙∶0.15-0.4佛手 柑∶0.25-0.35川芎∶0.15-0.25沙苑子∶0.4-0.5淫羊藿。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羊肉藥膳火鍋的制作方法，其特征是火鍋主料中小山羊肉 與生姜末、大蒜末、洋蔥末、食鹽、味精、麻油、白酒、胡椒粉之間的比例在1小羊肉∶0.004-0.01 生姜末∶0.004-0.004大蒜末∶0.001洋蔥末∶0.002-0.004食鹽∶0.001-0.004味精∶0.01-0.04 麻油∶0.004-0.01白酒∶0.001-0.004胡椒粉范圍。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的一種羊肉火鍋的制作方法，其特征是小羊羔肉腌制時間最 好為30-60分鐘，小羊羔肉在湯汁中煮沸時間最好為3-5分鐘。
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