[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)保健果粉配方及制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610167484.8
• 申請(qǐng)日: 2016-03-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107183588A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-09-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周彬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 新疆中環(huán)節(jié)能技術(shù)設(shè)計(jì)研究有限公司
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種營(yíng)養(yǎng)保健果粉配方及制作方法，其特征在于由以下重量百分比的原料制成：

棗粉44％、葡萄粉18％、枸杞粉11％、銀杏粉11％、XX粉16％。

2.一種如權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)保健果粉制作方法，其特征包括如下步驟：

(1)將篩選后的紅棗洗凈、去核，烘烤兩小時(shí)，在80℃水中預(yù)煮10min，將紅棗打漿處理得到紅棗漿，添加Vc-Na和檸檬酸對(duì)紅棗漿進(jìn)行20min護(hù)色處理，在50℃條件下添加果膠酶酶解1個(gè)小時(shí)，進(jìn)行抽濾獲取紅棗汁，攪拌并添加麥芽糊精、β-環(huán)狀糊精助干劑，再對(duì)紅棗汁進(jìn)行真空加熱濃縮，均質(zhì)后噴霧干燥，過(guò)100目篩，得到紅棗粉；

(2)將篩選后的葡萄經(jīng)過(guò)清洗、打漿、壓榨后成為葡萄漿，再進(jìn)行抽濾除去葡萄皮、渣后獲得葡萄汁，不斷攪拌葡萄汁并添加麥芽糊精、β-環(huán)狀糊精助干劑，再對(duì)葡萄汁進(jìn)行真空加熱濃縮，均質(zhì)后噴霧干燥，過(guò)100目篩，得到葡萄粉；

(3)將篩選后的枸杞洗凈、浸泡后打漿，加入Vc-Na和檸檬酸共同護(hù)色20min，添加淀粉酶在50℃條件下水解1個(gè)小時(shí)，將枸杞汁進(jìn)行抽濾、攪拌、濃縮、均質(zhì)后噴霧干燥，過(guò)100目篩，得到枸杞粉；

(4)將篩選后的銀杏去殼、去芯，再預(yù)煮去皮，添加檸檬酸和異Vc-Na進(jìn)行護(hù)色20min，漂洗并打漿，再添加淀粉酶在50℃條件下酶解1小時(shí)，均質(zhì)后噴霧干燥，過(guò)100目篩，得到銀杏粉。

(5)XX原料經(jīng)過(guò)特殊加工后，得到XX粉；

(6)將上述棗粉、葡萄粉、枸杞粉、銀杏粉、XX粉按權(quán)利1所述的重量百分比均勻混合，滅菌包裝，得到成品。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種制造營(yíng)養(yǎng)保健果粉的制作方法，其特征在于：所述步驟(1)紅棗烘烤溫度為80-85℃。