[發明專利]一種雞胚蛋保健食品

在審

• 申請號: 201610167272.X
• 申請日: 2016-03-23
• 公開（公告）號: CN107223902A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 劉從珍
• 申請（專利權）人: 劉從珍
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健食品，特別是一種用雞胚蛋制備而成的保健食品。

背景技術

雞胚是一種流行民間的高級滋補保健食品，在中國及東南亞有很多人食用， 中國民間視雞胚為補氣養血之物，長期食用可使面色紅潤、食欲增加、身體強壯、延緩衰 老、煥發青春活力。雞胚亦有藥用價值，明朝李時珍的《本草綱目》稱它為“鳳凰胎”，含 有豐富的鈣質和多種微量元素。近代研究表明，雞胚所含成份大體上可分為三類：即營養 成份、抗感染成份、生物活性物質。營養成份有蛋白質、氨基酸、碳水化合物(葡萄糖、 果糖、半乳糖、阿拉伯糖、呋喃糖等)少量脂類脂肪酸等；抗感染成份有球蛋白、干擾素、 胎兒蛋白、溶菌酶和磷酸二酯酶；生物活性物質有唾液酸、二苯酚酸、胰島素、激肽1酶、 組胺酶、膽堿、紅細胞生成素、脫氧核糖核酸和核酸酶等。對于雞胚的研究，國內外多集 中于營養成份或活性物質的分析和檢測以及發育生物學的探索。對于雞胚制品的研究則以 去殼后雞胚組織為對象。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有保健功能的雞胚蛋食品。

本發明是這樣實現的：

一種雞胚蛋保健食品，其特征在于采用以下方法制備而成：

(1)選擇健康的受精雞蛋孵化而得的雞胚蛋，用機械方法搗碎成漿質；

(2)加入乙醇至含醇量為40-80％，水浴回流提取兩次，過濾，濾液回收乙醇，經濃縮 后備用；

(3)將濾渣干燥后加入酸、酶水解，取水解液調PH至中性，濃縮，醇沉過濾，濾液回 收乙醇后加入上述備用濾液得雞胚蛋提取物；

(4)加輔料即獲得本發明的產品。可制成沖劑、顆粒劑、片劑、膠囊、糖漿、口服液、 膏劑。

本發明提供的產品含有多種營養成分，能補充中老年人體內必需的天然激素，多種維 生素、大量氨基酸、微量元素、鈣質和大量蛋白質，能調節人體內分泌平衡，預防骨質疏 松，增強人體免疫力，延緩衰老。

具體實施方案

實施例1，雞胚蛋片的制備：

選擇健康的受精雞蛋孵化而得的雞胚蛋，洗凈消毒，連殼投入絞肉機中，搗碎成漿質。 加入乙醇至含醇量為40-80％，水浴回流提取兩次，過濾，濾液回收乙醇，經濃縮后備用。 濾渣烘干后加入鹽酸、木瓜酶水解。取水解液調PH至中性，過濾，加乙醇沉淀，取濾液回 收乙醇，濃縮后合并上述備用濾液得雞胚蛋提取物。加糖和淀粉制成片劑，包裝即得本產 品。

實施例2，雞胚蛋沖劑的制備：

選擇健康的受精雞蛋孵化而得的雞胚蛋，洗凈消毒，連殼投入絞肉機中，搗碎成漿質。 加入乙醇至含醇量為40-80％，水浴回流提取兩次，過濾，濾液回收乙醇，經濃縮后備用。 濾渣烘干后加入鹽酸、木瓜酶水解。取水解液調PH至中性，過濾，加乙醇沉淀，取濾液回 收乙醇，濃縮后合并上述備用濾液得雞胚蛋提取物。提取物進行噴霧干燥，噴霧干燥控制 進風溫度160-180℃，出風溫度70-85℃，干燥品直接分裝成雞胚沖劑成品。

實施例3，雞胚蛋顆粒劑的制備：

選擇健康的受精雞蛋孵化而得的雞胚蛋，洗凈消毒，連殼投入絞肉機中，搗碎成漿質。 加入乙醇至含醇量為40-80％，水浴回流提取兩次，過濾，濾液回收乙醇，經濃縮后備用。 濾渣烘干后加入鹽酸、木瓜酶水解。取水解液調PH至中性，過濾，加乙醇沉淀，取濾液回 收乙醇，濃縮后合并上述備用濾液得雞胚蛋提取物。提取物加入填充料如糊精、麥芽糊精、 環狀糊精、可溶性淀粉等，制成軟材，通過制粒、干燥、整粒、包裝成雞胚蛋顆粒劑。

實施例4，雞胚蛋口服液的制備：

選擇健康的受精雞蛋孵化而得的雞胚蛋，洗凈消毒，連殼投入絞肉機中，搗碎成漿質。 加入乙醇至含醇量為40-80％，水浴回流提取兩次，過濾，濾液回收乙醇，經濃縮后備用。 濾渣烘干后加入鹽酸、木瓜酶水解。取水解液調PH至中性，過濾，加乙醇沉淀，取濾液回 收乙醇，濃縮后合并上述備用濾液得雞胚蛋提取物。提取物添加適量的酸味劑如檸檬酸、 蘋果酸、乳酸等，適量的甜味劑如蛋白糖、甜菊甙、甜蜜素、葡萄糖、糖醇、蔗糖等，以 及適量的增香劑如香蘭素、乙基香蘭素、乙基麥芽酚等復配成雞胚蛋口服液，經殺菌、灌 裝得成品。