[發明專利]一種從核桃中綜合提取有效成分的方法

有效

• 申請號: 201610166400.9
• 申請日: 2016-03-22
• 公開（公告）號: CN105777926B
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 陳海霞;王秀明;李淑琴
• 申請（專利權）人: 天津大學
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;C12P21/06
• 代理公司: 天津市北洋有限責任專利代理事務所 12201
• 代理人: 陸藝

本發明公開了一種從核桃中綜合提取有效成分的方法，步驟為：1)將核桃仁加水磨成核桃漿，滅酶，加入復合酶，反應，離心，得到清油、水解液及殘渣三部分，收集清油，得到脂肪酸；2)將水解液滅酶，加入乙醇沉淀，離心，收集上清液和第一種沉淀物，將上清液凍干，得到活性肽；3)向步驟1)獲得的殘渣中加入去離子水，超聲?真空提取，抽濾，得到多糖的提取液；蒸發濃縮，加入乙醇沉淀，離心分離，得第二種沉淀物，與第一種沉淀物合并，脫色，離心，干燥，得到多糖。本發明的方法能獲得核桃仁中的脂肪酸、活性肽和多糖，操作簡單，耗時少，能耗低，溶劑環保、活性肽純度高，品質好，脂肪酸、活性肽和多糖的得率高。

技術領域

本發明涉及一種從核桃中綜合獲取有效成分的方法。

背景技術

核桃(Juglans regia L.)又名胡桃、羌桃，屬胡桃科胡桃屬植物。在我國，核桃栽培面積居世界首位。核桃是一種集蛋白質、脂肪、纖維素、維生素等營養要素于一身的優良干果類食品，營養豐富，經濟價值高，性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。

核桃的藥理活性有很多，最主要的有：抗腫瘤活性、抗氧化性、抑菌作用和降血壓作用等。

據報道，每100g核桃仁含有優質脂肪63.00～70.00g、蛋白質14.60～19.00g、碳水化合物5.40～10.00g、磷280.00mg、鈣85.00mg、鐵2.60mg、鉀3.00mg、維生素A0.36mg、維生素B10.26mg、維生素B20.15mg、煙酸1.00mg、核黃素0.11mg、尼克酸1.00mg、硫胺素0.17mg，還含有少量的硒、錳、鉻等礦物質和維生素E、維生素K等，含有豐富的卵磷脂。

核桃仁中含量最高的成分為脂肪，核桃仁的含油量高達60％～70％，核桃油中不飽和脂肪酸的含量也高達90％。尤其核桃仁中具有含量相對較高的亞油酸和亞麻酸，有益人體健康，棕櫚酸和硬脂酸屬于飽和脂肪酸，使用過多可致心血管疾病，而相比其他食用油脂肪酸，核桃油含有的棕櫚酸的硬脂酸的含量相對較低。

核桃中蛋白的含量約占13～16％，共含有4種蛋白，含量最高的是谷蛋白，為堿溶性蛋白，占核桃蛋白總量的70％以上，另外三種按含量排列依次為球蛋白、清蛋白和醇溶谷蛋白。核桃蛋白經蛋白酶水解后，可得到核桃多肽，屬于生物活性肽，具有抗氧化活性、抑菌性及降血壓活性等多種藥理活性。

核桃含有較高含量的多糖，多糖及其復合物是自然界含量豐富的天然大分子物質之一，對于維持生命活動起著至關重要的作用。在免疫調節、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化和降血糖等方面顯示出良好的應用前景。

目前提取脂肪酸的方法主要采用有機相浸出法，提取過程易造成污染，且獲得的脂肪酸多帶有有機試劑殘余，使得品質下降。提取活性肽和多糖的方法則主要采取蛋白酶水解法和單純的熱水浸提法，提取時間長且得率較低。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，一種從核桃中綜合提取有效成分的方法。

本發明的技術方法概述如下：

一種從核桃中綜合提取有效成分的方法，其特征是包括如下步驟：

1)將核桃仁加水磨成核桃漿，滅酶，加入復合酶，復合酶為核桃仁質量的2％～5％，在30℃～60℃，pH為7～9的條件下，反應1.5h～4h，離心，得到清油、水解液及殘渣三部分，收集清油，得到脂肪酸；

2)將水解液升溫至80～100℃滅酶，加入乙醇至乙醇體積濃度70％以上進行沉淀，離心，收集上清液和第一種沉淀物，將上清液凍干，得到活性肽；