[發明專利]一種咖啡豆手工烘焙設備

在審

• 申請號: 201610166033.2
• 申請日: 2016-03-22
• 公開（公告）號: CN105768930A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 楊曉科;楊凌宇
• 申請（專利權）人: 楊曉科;楊凌宇
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立

技術領域

本發明涉及咖啡豆烘焙技術領域，尤其涉及一種咖啡豆手工烘焙設備。

背景技術

現有技術中，比較常用的小批量手工烘焙工具有基于陶瓷的罐形烘焙器 和咖啡烘焙手網。基于陶瓷的烘焙器由于其對溫度的變化反應慢，即熱慣性 比較大，一方面帶來了保溫性好的優點，但同時也導致其在溫度控制方面非 常不容易，不能夠根據具體的咖啡豆來靈活和精確調節烘焙過程中不同時刻 的溫度。咖啡手網由于只是一層金屬網來隔離熱源與咖啡豆，其自身的熱慣 性極小，可以實現非常精準和快速的溫度控制，從而達到相對專業級別的烘 焙。

咖啡烘焙手網構造簡單，但對烘焙者的經驗要求相對較高，由于其可以 在短時間內實現溫度的快速變化，因此烘焙者操作不當時極易將咖啡豆烘焙 失敗。并且由于不同熱源和不同類型、批次的咖啡豆本身存在差異，烘焙過 程中也需要對手網距離熱源的位置進行適當調整以使其達到需要的烘焙溫 度，而這些調整則完全依賴烘焙者的不斷試錯和由此累積的經驗。

自動烘焙設備由于其構造的原因，價格通常在幾千到幾萬元不等，且其 最經濟的烘焙量一般也在幾百到幾千克，對于個人及家庭需要的極小批量 (如十幾到幾十克左右)的烘焙需求并不是很理想的選擇。

因此，亟需研發一種面向個人烘焙愛好者及家庭使用的小批量手工烘焙 工具，使其在小批量烘焙時既具備自動烘焙設備的靈活和精準，在達到高質 量烘焙的同時又能夠滿足烘焙愛好者學習和自身參與的成就感。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種手工咖啡 烘焙設備。該烘焙設備包括烘焙手網和智能記錄儀。所述烘焙手網可以測量 手網單個或者多個點在不同烘焙時刻的溫度值，經融合之后顯示給烘焙者， 烘焙者可以根據咖啡的烘焙曲線中相應時刻的溫度來調節手網距離熱源的 位置或者熱源的強度，從而調節手網內部的溫度，達到與預先設定的咖啡烘 焙曲線一致，從而克服了傳統烘焙手網烘焙存在的對經驗要求高和因熱源和 咖啡豆變化帶來的差異問題。同時智能記錄儀記錄不同烘焙時刻烘焙手網的 溫度。烘焙者通過讀取數據記錄，可以比較實際烘焙曲線與預設烘焙曲線的 差異，并且可以根據當前批次的咖啡豆來微調預先設定的烘焙曲線，達到更 佳的烘焙質量。在此基礎上，為了便于烘焙者使用，智能記錄儀還包含無線 數據傳輸裝置，當烘焙者選擇采用云端、本地計算機、手機或者平板等其它 設備接收數據時，計算機、手機或者平板中相應的應用程序則可以實時地接 收并顯示數據。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種咖啡豆手工烘焙設備， 包括烘焙手網和智能記錄儀，所述烘焙手網包括手網本體和與所述手網本體 連接的手柄；所述手網本體容納腔內安裝至少一個溫度傳感器；所述溫度傳 感器通過有線或無線方式與智能記錄儀連接，所述智能記錄儀集成在手柄中 或者單獨存在，所述溫度傳感器將檢測的實時溫度信號傳輸給智能記錄儀， 所述智能記錄儀接收實時溫度信號并顯示。

本發明的有益效果是：本發明烘焙手網上安裝溫度傳感器，通過溫度傳 感器實時采集烘焙手網內腔的溫度，并通過有線或無線方式發送給智能記錄 儀，通過智能記錄儀進行溫度數據的實時顯示，供烘焙者參考；烘焙者可以 根據當前時刻的預期溫度來調節手網距離熱源的位置或者熱源的強度，從而 調節手網內部的溫度，進而克服了傳統烘焙手網存在的對經驗要求高和因熱 源和咖啡豆變化帶來的差異問題；該方案可以提升咖啡豆手工烘焙的質量及 其穩定性，節省咖啡烘培者累積經驗的時間，可以實現極小批量的咖啡豆的 高質量烘焙；所述咖啡烘焙設備操作簡便，成本低廉，適于個人烘焙愛好者 或者家庭使用；所述智能記錄儀可以集成在烘焙手網的手柄內，也可以單獨 存在，使設備存在形式多樣化，為用戶提供更多的選擇，當智能記錄儀單獨 存在時，可以通過有線方式或無線方式與溫度傳感器連接，有線方式連接可 以降低設備成本，無線方式連接可以提高用戶操作的靈活性。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。