[發明專利]一種桃花養顏南瓜皮曲奇餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201610162173.2
• 申請日: 2016-03-20
• 公開（公告）號: CN105594819A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發明（設計）人: 高鳳偉;張東京
• 申請（專利權）人: 宿州學院
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/38;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種桃花養顏南瓜皮曲奇餅干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

低筋面粉100-120、南瓜皮粉35-40、銀耳18-20、冰糖5-6、黃油40-50、 雞蛋35-40、紅豆5-6、糯米7-8、食鹽2-3、當歸0.3-0.4、巴戟天0.7-0.8、 桃花0.7-0.9、低聚果糖10-12、小蘇打0.5-0.6、水適量。

2.根據權利要求1所述的一種桃花養顏南瓜皮曲奇餅干的制備方法，其特征 在于包括以下步驟：

(1)將銀耳烘干水分后進行超微粉碎，得銀耳粉，將銀耳粉與冰糖混合入鍋， 加5-6倍水，中火燜煮至湯汁粘稠，過濾得銀耳湯，將銀耳湯濃縮得銀耳膠；

(2)將當歸、巴戟天、桃花混合用4-5倍量的水浸提后濃縮，過濾除渣，得 中藥提取液，將中藥提取液經噴霧干燥處理，得中藥粉；

(3)將黃油、食鹽、低聚果糖混合置于容器中，用電動打蛋器快速攪打 5-10min，然后分次加入雞蛋繼續攪打15-20min；再依次加入銀耳膠、中藥粉、 小蘇打，繼續攪打至混合均勻；

(4)將紅豆、糯米混合，加1.5-2倍水入鍋，加熱制成紅豆糯米飯，攤在烤 盤上置于烤箱中烘干后，取出，粉碎，得熟紅豆糯米粉；

(5)將低筋面粉、南瓜皮粉、熟紅豆糯米粉分別過篩后混合，投入步驟(3) 所得物料中，在室溫下攪拌8-10min，得面團；

(6)將面團置于裱花槍中擠注至烤盤上，得面坯，將置有面坯的烤盤置于烤 箱中在175℃條件下烤制6-8分鐘，出料、冷卻，即得。