[發明專利]一種植物源復合納米果蔬保鮮劑及其制備方法與應用

在審

• 申請號: 201610160124.5
• 申請日: 2016-03-21
• 公開（公告）號: CN105613724A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 李煌;周武藝;黃溪河;李錦珍;谷文祥
• 申請（專利權）人: 廣州市和興隆食品科技股份有限公司;華南農業大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 蘇運貞

技術領域

本發明涉及果蔬保鮮材料領域，特別涉及一種植物源復合納米果蔬保鮮劑及其制 備方法與應用。

背景技術

新鮮果蔬從采收到被人類消費，由于病原微生物感染涉及到食品安全、腐爛損失 等問題，據統計，發達國家約有10％～20％的新鮮果蔬由于采后病害導致腐爛，發展中國家 則達到40％～50％。中國易腐爛果蔬采后損失25％～30％，經濟損失約1000億元。引起果蔬 采后質量變化(變色、變味、軟化、腐爛等)的因素主要有兩方面，一是果蔬自身衰老、生理缺 陷或外界環境不適宜，導致的生理病害；二是由于受到微生物的侵染而貯藏質量的要求，仍 然離不開化學殺菌劑、防腐劑的使用。但這些化學產品多屬大分子有機藥品，多含有農藥的 成分，本身多具有毒性，其殘留物常具有三致(致癌、致畸、致突變)導致的侵染性病害(微生 物病害)，多為細菌和真菌病害。為了減少果蔬采后生理病害和微生物病害。

因此，健康、環保、保鮮效果好且不影響果實味道的保鮮劑是人們的需求，也是研 究熱點。

發明內容

本發明的首要目的在于克服現有技術的缺點與不足，提供一種植物源復合納米果 蔬保鮮劑。

本發明的另一目的在于提供所述的植物源復合納米果蔬保鮮劑的制備方法。

本發明的再一目的在于提供所述的植物源復合納米果蔬保鮮劑的應用。

本發明的目的通過下述技術方案實現：一種植物源復合納米果蔬保鮮劑，包含以 下按質量百分比計的成分：60mg/ml的紫莖澤蘭提取液10～30％、殼聚糖鹽酸鹽0.5～ 1.5％、納米TiO₂0.01～0.05％、吐溫-801～2％。

所述的植物源復合納米果蔬保鮮劑還包含水，水為余量。

所述的紫莖澤蘭提取液通過如下步驟制備得到：將干燥后的紫莖澤蘭粉碎、過篩； 得到的紫莖澤蘭粉末用提取溶劑浸泡提取，過濾，濃縮，得到紫莖澤蘭提取液。

所述的篩優選為40～100目篩。

所述的提取溶劑為無水乙醇或乙醇溶液。

所述的乙醇溶液為體積百分比90～99.9的乙醇溶液，優選為體積百分比95％的乙 醇溶液。

所述的提取溶劑的用量按提取溶劑：紫莖澤蘭質量比為2～5：1提取。

所述的浸泡的時間優選為每次浸泡3～7天；優選為3天。

所述的提取的次數為1～3次；優選為3次。

所述的濃縮的程度優選為濃縮至濃度為60mg/mL。

所述的殼聚糖鹽酸鹽，優選脫乙酰度為95.0％的殼聚糖鹽酸鹽。

所述的納米TiO₂優選為水溶性納米TiO₂乳液；在植物源復合納米果蔬保鮮劑中使 用水溶性納米TiO₂乳液的用量按納米TiO₂的量計算。

所述的植物源復合納米果蔬保鮮劑的制備方法，包括如下步驟：

(1)用水將納米TiO₂分散均勻，得到納米TiO₂水溶液；然后將殼聚糖鹽酸鹽加入到 納米TiO₂水溶液中，攪拌至殼聚糖鹽酸鹽完全溶解，得到溶液I；

(2)將吐溫-80、濃度為60mg/ml的紫莖澤蘭提取液和水混和，攪拌至吐溫-80完全 溶解，得到溶液II；

(3)將溶液I和溶液II混和均勻，用pH調節劑調節pH值為4～5，得到植物源復合納 米果蔬保鮮劑；

其中，各成分的含量按質量百分比計，如下：60mg/ml的紫莖澤蘭提取液10～30％、 殼聚糖鹽酸鹽0.5～1.5％、納米TiO₂0.01～0.05％、吐溫-801～2％、水的總量為余量。

步驟(3)中所述的pH調節劑為堿，或酸和堿的組合物。

所述的酸優選為鹽酸、醋酸。

所述的堿優選為碳酸鈉；更優選為濃度為質量百分比10％的碳酸鈉溶液。

所述的植物源復合納米果蔬保鮮劑的應用，是將其用于果蔬保鮮；具體包括如下 步驟：將要保鮮的果蔬先在所述的植物源復合納米果蔬保鮮劑中浸泡或噴灑，取出晾干，裝 入容器中，室溫或4℃下貯存。

所述的果蔬優選為紅提、荔枝和芒果。

所述的浸泡的時間優選為3～5min。

所述的噴灑的時間優選為3～5min。