[發(fā)明專利]垂盆草國槐花復(fù)合保健茶的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610155818.X | 申請日： | 2016-03-20 |
| 公開（公告）號： | CN105767357A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 柴華;徐鑫 | 申請（專利權(quán)）人： | 柴華 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 垂盆草 國槐 復(fù)合 保健茶 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種保健茶的制作方法，尤其是涉及一種垂盆草國槐花復(fù)合保健茶的制備方法。
背景技術(shù)
垂盆草，別名豆瓣菜、狗牙瓣、石頭菜、佛甲草，景天科景天屬，味甘、淡，性涼；歸肝、胃、大腸經(jīng)。現(xiàn)代研究表明，垂盆草的化學(xué)成分主要為黃酮及其苷、三萜、甾醇、生物堿、氰苷等成分等。垂盆草是一味民間流傳極廣的常用藥草，全草入藥，有清熱解毒、消腫利尿、排膿生肌等的功效。
國槐花，性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用，它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、糖尿病，服之可預(yù)防出血，口味純正，具有滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏等功效。
垂盆草、國槐花的藥用價值高，用于加工成垂盆草國槐花復(fù)合保健茶，可實現(xiàn)對原料進行綜合利用，以進一步提高其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種垂盆草國槐花復(fù)合保健茶的制備方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單、易于掌握，將垂盆草、國槐花制作成營養(yǎng)豐富、沖泡方便的保健茶，不僅豐富了產(chǎn)品種類，而且提高了垂盆草、國槐花的經(jīng)濟價值。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種垂盆草國槐花復(fù)合保健茶的制備方法，其特征是，采用以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：將新鮮的垂盆草去除根部，用清水清洗去雜，切段，制得長3.5cm的垂盆草碎段備用；采摘新鮮的國槐花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取5kg的垂盆草碎段、2kg的國槐花，混合均勻，制得原料；
（2）殺青：將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為180MHz，微波輸出功率為32Kw，時間為10min，攤涼至室溫；
（3）微凍處理：將殺青后的原料置于-12℃下進行微凍，時間為2.5h；再采用微波干燥，先用微波功率420W，處理15s，再調(diào)整微波功率為280W，處理30s；
（4）潤料：取30重量份的五味子提取液、25重量份的栝樓汁、15重量份的金銀花汁、10重量份的牡丹皮粉，其余為水，攪拌均勻，制得浸泡液；將原料放入容器中，加入其重量6倍的浸泡液，與45℃下進行潤料，時間為5h；再取出原料，低溫烘干；將余下浸泡液過濾2次，備用；
（5）混合發(fā)酵：將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵4h，烘干后進行濕發(fā)酵，按1:0.12的比例向干發(fā)酵后的原料中加入過濾后的浸泡液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為35℃，相對濕度為45%，發(fā)酵時間為10h；
（6）干燥：將濕發(fā)酵后的原料低溫真空干燥，在微波功率360W、溫度45℃、真空度30-35Pa條件下干燥45分鐘，粉碎成粒徑為80目的顆粒；
（7）提香：將粉碎后的原料進行烘炒提香處理，溫度為125℃，時間為35s，烘炒后立即攤涼散熱，制得垂盆草國槐花復(fù)合保健茶；
（8）包裝：將垂盆草國槐花復(fù)合保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
有益效果：本方法采用垂盆草和國槐花為原料，進行微波殺青滅酶，去除原料中的青澀氣味，提升香氣；利用微凍處理，減少原料所含營養(yǎng)成分的流失，提高原料的利用率；原料采用干發(fā)酵后，再經(jīng)過濕發(fā)酵，使原料既保留了原有的清香，也增加了發(fā)酵后的濃香，改善了原料的口感，清香怡人、沖泡方便，還具有清熱利濕、解毒消腫、清肝瀉火、美容養(yǎng)顏等保健作用。
具體實施方式
實施例1：
一種垂盆草國槐花復(fù)合保健茶的制備方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：將新鮮的垂盆草去除根部，用清水清洗去雜，切段，制得長2cm的垂盆草碎段備用；采摘新鮮的國槐花、合歡花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取3kg的垂盆草碎段、1.5kg的國槐花、1.5kg的合歡花，混合均勻，制得原料；
（2）殺青：將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為230MHz，微波輸出功率為16Kw，時間為15min，攤涼至室溫；
（3）微凍處理：將殺青后的原料置于-8℃下進行微凍，時間為4h；再采用微波干燥，先用微波功率500W，處理10s，再調(diào)整微波功率為320W，處理18s；
（4）潤料：取45重量份的菊花腦提取液、30重量份的雪梨汁、10重量份的百合汁、3重量份的洋槐蜜，其余為水，攪拌均勻，制得浸泡液；將原料放入容器中，加入其重量8倍的浸泡液，與50℃下進行潤料，時間為8h；再取出原料，低溫烘干；將余下浸泡液過濾2次，備用；
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