[發明專利]一種毛冬青混合果茶的制作方法

在審

• 申請號: 201610155817.5
• 申請日: 2016-03-20
• 公開（公告）號: CN105767325A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 柴華;徐鑫
• 申請（專利權）人: 柴華
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種毛冬青混合果茶的制作方法，其特征在于，采用以下加工步驟：

（1）毛冬青預處理：采摘新鮮的毛冬青嫩葉、菊花腦嫩葉和鷓鴣茶，清洗切細，取6kg的毛冬青、2kg的菊花腦、1kg的鷓鴣茶混合均勻，制得原料，將原料經手工揉捻后，進行炒青提香處理，溫度為168℃，時間為55s，炒青后立即攤涼散熱；

（2）微凍干燥：將炒青后的原料置于溫度-22℃下微凍，時間為1.5h；采用微波干燥，先用微波功率650W，處理50s；再用微波功率180W，處理25s；

（3）沖泡：將干燥后的原料置于濾布中，用原料重量的12倍的去離子水循環沖泡，水溫32℃，時間為3.5h，過濾，制得沖泡液和原料渣，備用；

（4）超聲波提?。簩⒃显腿氤暡ㄌ崛″亙?，并添加原料渣重量8倍的去離子水，設定超聲波頻率120kHz，保持恒溫45℃，經提取65min，離心過濾，制得提取液和毛冬青濾渣；

（5）荸薺處理：選取優質新鮮的荸薺，去除芽眼和外皮，洗凈，加入適量的榅桲、烏飯子，進行打漿，并加入0.85%的果膠酶、0.6%的纖維素酶，混合均勻，在45℃的環境下酶解30min，過濾，制得荸薺漿和荸薺渣；

（6）回流浸提：將毛冬青濾渣和荸薺渣混合均勻，加入其重量6倍的純凈水，在68℃恒溫水浴環境下進行回流浸提35min，冷卻至室溫，過濾得濾液及濾渣，再將濾渣加入其重量3倍的純凈水在75℃環境下進行回流浸提12min，冷卻至室溫，過濾，合并濾液，并在56℃的環境下濃縮至原體積的15%，制得浸提液；

（7）調配：取35重量份的沖泡液15重量份的提取液、25重量份的荸薺漿和10重量份的浸提液，加入10重量份的槐花蜜和5重量份的百合汁，混合均勻，制得混合液；

（8）均質：將混合液均質處理，溫度為52℃，均質壓力為30Mpa，再進行真空低溫濃縮，在壓力0.15MPa、溫度45℃條件下，濃縮至相對密度0.8g/cm³的濃縮液；

（9）殺菌：將毛冬青濃縮液在108℃溫度下殺菌10min，制得毛冬青混合型果茶；

（10）包裝：真空無菌環境下罐裝，檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。