[發(fā)明專利]一種毛冬青混合果茶的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610155817.5
• 申請日: 2016-03-20
• 公開（公告）號: CN105767325A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 柴華;徐鑫
• 申請（專利權(quán)）人: 柴華
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種果茶的制作方法，尤其是涉及一種毛冬青混合果茶的制作方法。

背景技術(shù)

毛冬青：又名烏尾丁、六月霜等，是冬青科冬青屬植物。是一種常用中藥，具有涼血通脈、消炎解毒、預(yù)防便秘的功效。臨床發(fā)現(xiàn)，具有治療冠心病、脈管炎、心絞痛等癥狀。《廣西中草藥》記載：“清熱解毒，消腫止痛，利小便。治刀槍打傷，肺熱喘咳，外感風(fēng)熱，預(yù)防流腦。”

荸薺，是莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈，俗稱馬蹄，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。地下莖為扁圓形，表面呈深褐色，肉白色，可食。荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。它的纖維是球狀的，容易吸附雜物，有很好的清理腸道功能。在麻疹、流行性腦膜炎較容易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

目前，毛冬青和荸薺存在的開發(fā)利用層次較低，產(chǎn)品種類少，將其加工成一種毛冬青混合果茶的制作方法，進(jìn)一步提高了毛冬青的營養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有毛冬青存在的開發(fā)利用層次較低，產(chǎn)品種類不豐富等缺陷，提供一種毛冬青混合果茶的制作方法，為毛冬青的開發(fā)利用提供一條新的途徑，提高了毛冬青的利用率及經(jīng)濟(jì)效益。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種毛冬青混合果茶的制作方法，其特征在于，采用以下加工步驟：

（1）毛冬青預(yù)處理：采摘新鮮的毛冬青嫩葉、菊花腦嫩葉和鷓鴣茶，清洗切細(xì)，取6kg的毛冬青、2kg的菊花腦、1kg的鷓鴣茶混合均勻，制得原料，將原料經(jīng)手工揉捻后，進(jìn)行炒青提香處理，溫度為168℃，時(shí)間為55s，炒青后立即攤涼散熱；

（2）微凍干燥：將炒青后的原料置于溫度-22℃下微凍，時(shí)間為1.5h；采用微波干燥，先用微波功率650W，處理50s；再用微波功率180W，處理25s；

（3）沖泡：將干燥后的原料置于濾布中，用原料重量的12倍的去離子水循環(huán)沖泡，水溫32℃，時(shí)間為3.5h，過濾，制得沖泡液和原料渣，備用；

（4）超聲波提取：將原料渣送入超聲波提取鍋內(nèi)，并添加原料渣重量8倍的去離子水，設(shè)定超聲波頻率120kHz，保持恒溫45℃，經(jīng)提取65min，離心過濾，制得提取液和毛冬青濾渣；

（5）荸薺處理：選取優(yōu)質(zhì)新鮮的荸薺，去除芽眼和外皮，洗凈，加入適量的榅桲、烏飯子，進(jìn)行打漿，并加入0.85%的果膠酶、0.6%的纖維素酶，混合均勻，在45℃的環(huán)境下酶解30min，過濾，制得荸薺漿和荸薺渣；

（6）回流浸提：將毛冬青濾渣和荸薺渣混合均勻，加入其重量6倍的純凈水，在68℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提35min，冷卻至室溫，過濾得濾液及濾渣，再將濾渣加入其重量3倍的純凈水在75℃環(huán)境下進(jìn)行回流浸提12min，冷卻至室溫，過濾，合并濾液，并在56℃的環(huán)境下濃縮至原體積的15%，制得浸提液；

（7）調(diào)配：取35重量份的沖泡液、15重量份的提取液、25重量份的荸薺漿和10重量份的浸提液，加入10重量份的槐花蜜和5重量份的百合汁，混合均勻，制得混合液；

（8）均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為52℃，均質(zhì)壓力為30Mpa，再進(jìn)行真空低溫濃縮，在壓力0.15MPa、溫度45℃條件下，濃縮至相對密度0.8g/cm³的濃縮液；

（9）殺菌：將毛冬青濃縮液在108℃溫度下殺菌10min，制得毛冬青混合型果茶；

（10）包裝：真空無菌環(huán)境下罐裝，檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。

有益效果：本發(fā)明采用新鮮的毛冬青為原料，進(jìn)行揉捻炒青、微凍干燥、循環(huán)沖泡、超聲波提取、荸薺處理、回流浸提、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌等加工工序，保留了原料所含的營養(yǎng)成分，使加工出的成品果茶營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，具有清熱解毒，消腫止痛、預(yù)防流腦等保健功效，提高了毛冬青的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)也為毛冬青的開發(fā)利用提供一條新的途徑。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種毛冬青混合果茶的制作方法，其特征在于，采用以下加工步驟：