[發明專利]一種軟糯臘八粥的加工工藝在審
| 申請號： | 201610155160.2 | 申請日： | 2016-03-18 |
| 公開（公告）號： | CN107198093A | 公開（公告）日： | 2017-09-26 |
| 發明（設計）人： | 劉媛 | 申請（專利權）人： | 劉媛 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 225006 江蘇省揚州市廣陵經*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 臘八粥 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種軟糯臘八粥的加工工藝，其特征在于，按以下步驟進行加工：
1）、大米預處理：取大米洗凈，待用；
2）、主料預處理：按質量比10:3:5:2:3:7:6:8取紅棗、枸杞、桂圓、糖桂花、黑白糯、花生、蓮子、百合，混合并置入清水中浸泡180-360min；
3）、輔料預處理：取桃仁、黑芝麻、決明子、玉米、香蕉片、枇杷葉、肉蓯蓉和姜黃，洗凈并混合；
4）、制備湯頭：在砂鍋中置入清水和主料，加熱至沸騰，并保持沸騰狀態5-10min；
5）、制備軟糯臘八粥：向湯頭中依次加入質量比為7:1的大米和輔料，并用小火煮制30-50min；
6）、調味：加入白砂糖；完畢。
2.根據權利要求1所述的一種軟糯臘八粥的加工工藝，其特征在于，步驟3）中桃仁、黑芝麻、決明子、玉米、香蕉片、枇杷葉、肉蓯蓉和姜黃的質量比為5:1:1:1:3:4:2:2。
3.根據權利要求1所述的一種軟糯臘八粥的加工工藝，其特征在于，步驟5）中大米和主料的質量比為1:1。
4.根據權利要求1所述的一種軟糯臘八粥的加工工藝，其特征在于，步驟6）中白砂糖和大米的質量比為1:30。
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