[發明專利]一種制作苦柑皮藏茶的方法

在審

• 申請號: 201610154865.2
• 申請日: 2016-03-18
• 公開（公告）號: CN105613840A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 伍仲斌
• 申請（專利權）人: 雅安市和龍茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 徐金瓊

技術領域

本發明涉及一種藏茶的烘焙方法，更具體的說是涉及一種制作苦柑皮藏茶的方法。

背景技術

中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精制而成的全發酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是全發酵茶。

我國黑茶始制于四川。雅安藏茶歷史悠久，因產于雅安，唐宋以來暢銷藏茶而得名，自古以來與藏民族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關。雅安為西藏及周邊藏民聚居區生產小葉種全發酵磚茶，雅安藏茶在不同的歷史時期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、四川南邊茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。

苦柑，也叫甌柑，原產浙江溫州甌海，是溫州傳統的特產名果。早在唐代就有“溫州土貢柑橘”的記載，此后直到清代，苦柑都被作為朝廷的貢品，后來繁衍至全國各地?？喔坦绦挝锖?3%，每百克含維生素52.8毫克，還原糖10.67%，總糖11.29%，富含維生素B17，味微苦，然后甘甜，香味特殊，通過對苦柑果汁進行藥理試驗、臨床觀察苦柑食療對原發性高血壓的療效以及對苦柑苦味物質提取分析，最終證明，苦柑的苦味來自被醫學界證明為對人體有益的柚皮苷。這與溫州民間有關苦柑具有退燒、治療咽喉炎、頭痛等熱性疾病的作用相符。有清涼解毒、利尿平肝、瀉降心火等功效。

目前市場上沒有將苦柑與藏茶兩種功效相結合的制茶方法。

發明內容

本發明提供一種制作苦柑皮藏茶的方法，它將苦柑的功效與藏茶的功效相結合制成一種苦柑藏茶，它將藏茶與苦柑皮的功效結為一體，使得藏茶不僅具有原本的功效，而且增加了苦柑皮的功效，而且在自然界懸掛晾干的工序最大限度的充分保留了苦柑皮和藏茶的功效，長期的風干過程中，苦柑皮的營養和香味滲透入藏茶葉的內部，增加了藏茶的口感，使其別具風味。

為解決上述的技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種制作苦柑皮藏茶的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）挑選新鮮的苦柑，將苦柑外表面清洗干凈，然后用低濃度酒精進行消毒，然后放置于通風處，使苦柑表面自然風干；

（2）取經過步驟（1）處理后的苦柑頂部五分之一處切口，使頂蓋保持圓形，掏空苦柑肉，形成苦柑殼；

（3）在經過步驟（2）處理后的苦柑殼上鉆孔，所述孔徑為1-4mm,然后往苦柑殼填充藏茶；

（4）將苦柑殼及頂蓋通過麻線手工緊密縫合，然后用彈性繩將裝有藏茶的苦柑殼綁緊；

（5）選天氣晴朗且室外溫度為20℃以上時將苦柑殼掛于室外太陽直射的地方進行曬制，在溫度低于20℃或下雨天時，將苦柑殼移至通風室進行風干，曬制和風干的時間為30-60天即可。

優選的，所述的步驟（3）填充的藏茶為經炒制后的藏茶。

優選的，所述的步驟（3）中苦柑殼經鉆孔后在pH為11-12的氫氧化鈉溶液中浸泡20-30min,然后用20%的檸檬酸調至pH為6-7；然后在51-59℃下烘焙21-45min,然后在濃縮中藥汁中浸泡1-3h，接著在35-40℃下烘焙40—70min,然后在苦柑殼內部涂覆濃縮中藥汁并在35-40℃下烘焙10-20min，反復涂覆1-3次后，自然風干即可完成苦柑殼的前處理；所述濃縮中藥汁的制備方法為：將重量份為1-2份黨參、2-3份大棗、2-3份山楂、2-3份茯苓、3-4份薏米混合，加入30-50份水煎煮30-45min,然后過濾，將濾液濃縮5-10倍即可。

優選的，填充于經過前處理后的藏茶葉為新鮮采摘未經烘焙的藏茶葉。

優選的，所述中藥汁的原料組分重量份為：黨參1份、大棗3份、山楂3份、茯苓2份、薏米4份。

優選的，所述中藥汁的原料組分重量份為：黨參2份、大棗2份、山楂2份、茯苓3份、薏米3份。

優選的，所述中藥汁的原料組分重量份為：黨參1.5份、大棗2.5份、山楂2.5份、茯苓2.5份、薏米3.5份。