[發明專利]測定乳制品中非乳酸菌含量的方法有效
| 申請號： | 201610154836.6 | 申請日： | 2016-03-17 |
| 公開（公告）號： | CN105624262B | 公開（公告）日： | 2020-02-28 |
| 發明（設計）人： | 薛志清;宿燁;李雪晶;馬文麗;吳玉秋;梁春梅;任麗;吳騰;王麗麗;袁鳳琴;扎木則仁;喻東威;宋曉東 | 申請（專利權）人： | 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 |
| 主分類號： | C12Q1/14 | 分類號： | C12Q1/14;C12Q1/10;C12Q1/06;C12Q1/04;C12R1/445;C12R1/19 |
| 代理公司： | 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志東 |
| 地址： | 011500 內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 測定 乳制品 中非 乳酸菌 含量 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種測定乳制品中非乳酸菌含量的方法，其特征在于，包括：
以無菌吸管吸取25mL樣品置于盛有225mL生理鹽水的均質袋中，混勻1～2分鐘，制成1:10的樣品勻液；
將所述樣品勻液進行第一梯度稀釋，得到第一稀釋液，再將所述第一稀釋液進行第二稀釋，得到第二稀釋液；
針對每種稀釋液，均設至少兩個平行處理和1個空白對照，其中空白對照采用0.1mL空白稀釋液進行平板培養基涂布，平行處理均取0.1mL所述稀釋液涂布于平板培養基上；
將涂有稀釋液的平板培養基置于29～31攝氏度下培養70～74小時，計數平板培養基上的所有菌落數；
按照公式N＝ΣC/(n1+0.1n2)d計算得到所述乳制品中非乳酸菌含量，
其中，N為所述乳制品中非乳酸菌數；∑C為所述培養皿上菌落數之和；n1為涂布有所述第一稀釋液的培養皿個數；n2為涂布有所述第二稀釋液的培養皿個數；d為所述第一稀釋液相對于所述乳制品的稀釋度；
所述平板培養基是通過下列步驟獲得的：
將5.0g胰蛋白胨、2.5g酵母浸膏、1.0g葡萄糖及15.0g瓊脂混合，并用蒸餾水定容至1000mL，煮沸溶解，調節pH值至7.0±0.2，121℃高壓滅菌15min，無菌條件下趁熱倒入平皿中，每個平皿倒入10～15mL，冷卻凝固，
所述非乳酸菌選自霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌和腸桿菌。
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