[發(fā)明專利]一種鵪鶉肉面包及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610151596.4 | 申請(qǐng)日： | 2016-03-16 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105660780A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 華柏生;華興茂 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 桐城市興新食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/06 | 分類號(hào)： | A21D13/06;A21D2/34;A21D2/36;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 231400 安徽省安慶市桐城*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鵪鶉 面包 及其 制備 方法 | ||
1.一種鵪鶉肉面包，其特征在于：它是由以下重量份數(shù)的原料制成：小麥粉 100-110份，地瓜粉35-55份，番薯粉20-40份，鵪鶉肉15-25份，梔子花8-16份， 綠豆粉8-14份，刺嫩芽6-13份，雞蛋粉9-14份，生姜粉3-6份，香蘭素0.5-0.8份， 大豆油3-6份，蔗糖3-6份，食鹽3-5份，水15-20份，發(fā)酵粉2-4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鵪鶉肉面包，其特征在于：它是由以下重量份數(shù)的 原料制成：小麥粉100份，地瓜粉38份，番薯粉25份，鵪鶉肉18份，梔子花10份， 綠豆粉9份，刺嫩芽11份，雞蛋粉12份，生姜粉4.5份，香蘭素0.6份，大豆油4 份，蔗糖5份，食鹽4份，水16份，發(fā)酵粉3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鵪鶉肉面包，其特征在于：它是由以下重量份數(shù)的 原料制成：小麥粉100份，地瓜粉45份，番薯粉30份，鵪鶉肉20份，梔子花9份， 綠豆粉10份，刺嫩芽12份，雞蛋粉10份，生姜粉3.5份，香蘭素0.5份，大豆油3.5 份，蔗糖4份，食鹽3.5份，水15份，發(fā)酵粉3份。
4.一種權(quán)利要求1所述的面包的制備方法，其特征在于：該面包的制備方法包括 以下步驟：
(1)按重量份數(shù)比稱取各原料組分；
(2)將刺嫩芽、梔子花清洗干凈后切制成碎片，均勻混合制成備料A；
(3)將鵪鶉肉煮熟后加工成肉粉，制成備料B；
(4)將小麥粉、地瓜粉、番薯粉、綠豆粉、雞蛋粉、生姜粉、香蘭素、大豆油、蔗 糖、食鹽、水、發(fā)酵粉與備料A、備料B混合均勻，并揉制成團(tuán)狀備料C；
(5)將備料C放入20-26℃的保溫箱中發(fā)酵60-70分鐘；
(6)將步驟(5)中的備料C切分成若干塊，放入模型壓制成型，再將其放入烘烤箱 中，并將烘烤箱的烘烤溫度調(diào)至192-200℃，保持12-14min，面包出爐；
(7)待面包冷卻至20-25℃，即可包裝成袋；
(8)檢驗(yàn)，對(duì)成品面包進(jìn)行隨機(jī)抽檢，檢驗(yàn)合格后才能入庫(kù)、出廠。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于桐城市興新食品有限公司，未經(jīng)桐城市興新食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610151596.4/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：核桃餅及其制作方法
- 下一篇：一種云龍菜蟹黃面包及其制備方法
