[發(fā)明專利]一種白蕓豆中淀粉阻礙劑的提取制備工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610150957.3
• 申請(qǐng)日: 2016-03-16
• 公開（公告）號(hào): CN105747231B
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉穎;袁立軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寶?。ū本┥锛夹g(shù)有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/105
• 分類號(hào): A23L33/105;A23L5/30;A23L29/00;A23L29/30
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 張文祎;趙曉丹

1.一種白蕓豆中淀粉阻礙劑的提取制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：

1)選取白蕓豆進(jìn)行微波殺菌；

所述微波殺菌的功率為200-250W，微波殺菌的時(shí)間為30-45s；

2)將微波殺菌后的白蕓豆粉碎過(guò)60目篩，加入水進(jìn)行水提，過(guò)濾濾渣后取上清液，按照上述步驟重復(fù)提取濾渣多次，合并上清液；

其中，所述水提過(guò)程水的加入量為15倍體積的白蕓豆，水提的溫度為55-60℃，水提的時(shí)間為11-12h；

3)取合并后的上清液，對(duì)其中纖維含量、淀粉含量進(jìn)行測(cè)定；

4)根據(jù)測(cè)定結(jié)果，以上清液中纖維素和淀粉的總含量計(jì)，按照1-2％纖維素酶、1.5-2.5％α-淀粉酶、3-5％β-淀粉酶的比例加入三種酶，進(jìn)行反應(yīng)；

所述反應(yīng)溫度為70℃，反應(yīng)的時(shí)間為50-60min；

5)取反應(yīng)后的上清液減壓濃縮得到濃縮液，調(diào)節(jié)pH；

6)向濃縮液中加入抗性糊精，混合均勻得到混合溶液；

其中，所述抗性糊精的加入量為濃縮液的7％；

7)對(duì)上述混合溶液進(jìn)行低溫噴霧干燥，即得到最終產(chǎn)品；

所述低溫噴霧干燥的條件為輸入氣體溫度70-80℃，壓縮氣體流量400-450L/h,干燥氣體流量0.88-0.9m³/min。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白蕓豆中淀粉阻礙劑的提取制備工藝，其特征在于：步驟5)中，反應(yīng)后的上清液減壓濃縮至固形物含量達(dá)到20-25％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白蕓豆中淀粉阻礙劑的提取制備工藝，其特征在于：步驟5)中，調(diào)節(jié)濃縮液的pH為6.2-6.5。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng) 所述的白蕓豆中淀粉阻礙劑的提取制備工藝，其特征在于，包括如下具體步驟：

1)選取白蕓豆進(jìn)行微波殺菌；

2)將微波殺菌后的白蕓豆粉碎過(guò)60目篩，加入15倍體積的水在55-60℃進(jìn)行水提，提取12h，過(guò)濾濾渣后取上清液，按照上述步驟重復(fù)提取濾渣2次，合并上清液；

3)取合并后的上清液，對(duì)其中纖維含量、淀粉含量進(jìn)行測(cè)定；

4)根據(jù)測(cè)定結(jié)果，以上清液中纖維素和淀粉的總含量計(jì)，按照1-2％纖維素酶、1.5-2.5％α-淀粉酶、3-5％β-淀粉酶的比例加入三種酶，70℃下反應(yīng)50-60min；

5)取反應(yīng)后的上清液減壓濃縮至固形物含量達(dá)到20-25％得到濃縮液，調(diào)節(jié)pH在6.2-6.5之間；

6)向濃縮液中加入7％的抗性糊精，混合均勻得到混合溶液；

7)對(duì)上述混合溶液于輸入氣體溫度70-80℃，壓縮空氣流量400-450L/h，干燥氣體流量0.88-0.9m³/min條件下進(jìn)行低溫噴霧干燥，即得到最終產(chǎn)品。