[發明專利]一種富硒保健美容膳食粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201610149193.6
• 申請日: 2016-03-15
• 公開（公告）號: CN105707867A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 乾世虎
• 申請（專利權）人: 石臺縣大山村硒土地農業有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L5/00;A23L11/00;A23L7/10
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

技術領域

本發明專利涉及一種保健產品，尤其涉及一種富硒保健美容膳食 粉及其制備方法。

背景技術

當今社會由于環境污染、膳食結構不合理(速食、油炸、快餐 精制食品)、工作壓力過重等問題的出現，導致大量人群亞健康、肥 胖、以及患上癌癥，馬云說：十年后癌癥將光臨每個家庭。硒被譽為 “抗癌之王，生命火種”本膳食粉主要原料取材富含天然有機硒的谷 物和堅果等，使其總的有機硒含量達到富硒食品含硒量的要求，以中 華人民共和國國家標準富硒稻谷(GB/T22499-2008)為參考，使其 達到0.04--0.3mg。

發明內容

本發明的目的針對現有技術中膳食結構不合理、工作壓力過重等 問題的出現，導致大量人群亞健康、肥胖、以及患上癌癥，為此，提 供一種富硒保健美容膳食粉，該富硒保健美容膳食粉富含天然有機硒 以及豐富的各種人體必須營養物質與膳食纖維等，十分有益于人體健 康。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種富硒保健美容 膳食粉，由以下質量份成分組成：黑豆20-25份、黑米15-20份、黑 芝麻10-15份、黑木耳10-15份、核桃10-15份、薏米5-10份、蓮 子仁5-8份、枸杞子5-8份、食用玫瑰粉5-8份、苦瓜粉5-8份、火 麻仁5-8份、佛手粉5-8份。

進一步地，所述富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量為 0.04-0.3mg。

進一步地，一種富硒保健美容膳食粉的制備方法，其制備方法如 下：

1)將黑豆、黑米、黑木耳、薏米、食用玫瑰粉碎至75-80目左 右，再加入苦瓜粉、佛手粉均勻混合后浸泡8小時，控制混合物的含 水量為55-65％,然后上蒸籠68～70℃度巴氏滅菌，時間為30分鐘， 冷卻至50℃時再加入a-淀粉酶，同時加入食用木瓜蛋白酶，將上述 原料充分攪拌后放入溫度為50℃的發酵箱控溫3-5h,待物料溫度降 至38℃時添加安琪食用活性干酵母菌，同時添加食用碳酸氫鈉，將 原料充分攪拌控溫38℃發酵40min，然后立刻上蒸鍋控制溫度在 98-100℃蒸20min，稍后入烘干箱烘焙，控溫94-96℃，直至含水率 在7％以下并散發出天然谷物食品香味后，取出待用；

2)將黑芝麻、核桃仁、蓮子仁、枸杞子、火麻仁分別去殼，然后 按上述配置比例用雙螺桿膨化機膨化，膨化后待用；

3)將2)和3)的半成品原料混合粉碎至78-82目，檢測合格后 再包裝成品。

進一步地，所述步驟1)中的苦瓜粉、佛手粉的粒徑分別是75-80 目。

進一步地，所述步驟1)中的a-淀粉酶為枯草桿菌α-淀粉酶， 用量為6000IU/g，a-淀粉酶的添加量占混合物的0.1-0.2％

進一步地，所述步驟1)中的食用木瓜蛋白酶的用量為6萬u/ 克，食用木瓜蛋白酶的添加量占混合物0.1-0.2％。

進一步地，所述步驟1)中的安琪食用活性干酵母菌的添加量占 混合物的1％，所述步驟1)中的食用碳酸氫鈉的添加量占混合物的 5％。

進一步地，所述步驟2)中的黑芝麻、核桃仁、蓮子仁、枸杞子、 火麻仁混合物料在膨化前的含水率12-22％。

有益效果：本發明制備的富硒保健美容膳食粉富含天然有機硒以 及豐富的各種人體必須營養物質與膳食纖維等，十分有益于人體健 康。其食用方法是用開水沖服，適宜現代人快速的生活節奏，又由于 采用a-淀粉酶和木瓜蛋白酶對部分配料進行生物酶解和采用食用酵 母菌對部分原料發酵并采用低溫烘焙的方法，使其營養更有利于人體 消化吸收并口感豐富美味，尤其適宜亞健康以及老弱病人食用，并且， 本膳食粉由于主要原料經酵母菌發酵后不易產生沖泡時粘結現象，因 此，本膳食粉具有提高現人生活質量的現實意義，值得大力推廣。

具體實施方式

實施例1

一種富硒保健美容膳食粉，由以下質量份成分組成：黑豆20份、 黑米15份、黑芝麻10份、黑木耳10份、核桃10份、薏米5份、蓮 子仁5份、枸杞子5份、食用玫瑰粉5份、苦瓜粉5份、火麻仁5份、 佛手粉5份，其中富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量為0.04mg， 該膳食粉的制備方法如下：