[發明專利]一種魔芋彩虹粥的制作方法在審
| 申請號： | 201610148880.6 | 申請日： | 2016-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN107198090A | 公開（公告）日： | 2017-09-26 |
| 發明（設計）人： | 盧峰 | 申請（專利權）人： | 盧峰 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 530028 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魔芋 彩虹 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種魔芋彩虹粥的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份數的組分組成：魔芋米180-200份、玉米粒140-150份、干木耳16-20份、蕓豆20-25份、黑豆20-30份、花生20-30份、南瓜塊40-50份、紅棗20-25份、桂圓20-30份：
其制作過程包括如下步驟：
A、備料
a．取玉米粒、花生、黑豆、蕓豆浸泡12h-14h，取魔芋米侵泡1h-2h：
b．取干木耳用清水浸泡使木耳充分吸水膨脹；桂圓洗凈去殼去核分切成0.5-1cm的粒狀；南瓜掏瓤洗凈并切成1-1.5cm的小方塊：
B、制作
a．取魔芋米、玉米粒、花生、黑豆、蕓豆與3500份清水放入高壓鍋，以高溫80-90攝氏度煮沸0.5-0.6h：
b．提取鍋蓋，將南瓜塊、紅棗塊加入高壓鍋內繼續煮沸20-25min；最后將濕木耳塊、桂圓肉加入再煮沸5min即成成品。
2.根據權利要求1所述的一種魔芋彩虹粥的制作方法，其特征在于：步驟A中玉米粒、花生、黑豆、蕓豆、魔芋米均需經過侵泡過程，去除豆類、米粒自身酸性物質，軟化外皮，入煮時增加黏度，提升口感。
3.根據權利要求1所述的一種魔芋彩虹粥的制作方法，其特征在于：步驟B中技術b將南瓜塊、紅棗塊加入繼續煮沸的過程中需以60-80轉/min勻速緩慢攪拌，防止粥米黏鍋出現糊底。
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