[發明專利]一種黑葡萄凍干粉及其制備方法在審
| 申請號： | 201610148261.7 | 申請日： | 2016-03-15 |
| 公開（公告）號： | CN105747154A | 公開（公告）日： | 2016-07-13 |
| 發明（設計）人： | 周東偉 | 申請（專利權）人： | 安徽九禾農業發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23P10/40 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 婁爾玉 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 葡萄 干粉 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黑葡萄凍干粉及其制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)將上述黑葡萄采用淡鹽水進行浸泡20-30min，然后再用清水清洗干凈；
2)將葡萄果籽、果肉、果皮進行分離，去除果籽，然后將果肉絞碎，果皮烘干磨粉拌入果肉內，得到葡萄漿液；
3)使用緩沖液將步驟2得到的葡萄漿液的pH值調節至3-7，然后進行低溫濃縮，精葡萄漿液濃縮至原體積的一半；然后放入冷庫內冷凍3-5h，庫房溫度控制為-10～-20℃；
所述的緩沖液為磷酸鹽緩沖液，由磷酸16份與水100分搖勻和磷酸氫二鈉71份與水100份進行混合而成；所述的緩沖液添加量為葡萄漿液的0.5倍。
4)將步驟3處理后的葡萄漿液，在壓力20～100Pa進行干燥，然后進行初步粉碎后，投入超微粉碎機內，粉碎至200-300目，即可得到。
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