[發明專利]一種豬肉灌腸及其制備方法在審
| 申請號： | 201610147503.0 | 申請日： | 2016-03-15 |
| 公開（公告）號： | CN105767929A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發明（設計）人： | 楊吉亮 | 申請（專利權）人： | 池州市貴池區吉亮山野菜開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/60 | 分類號： | A23L13/60;A23L13/30 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 婁爾玉 |
| 地址： | 247000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豬肉 灌腸 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種豬肉灌腸及其制備方法，其特征在于，由以下原材料制成： 豬肉50-60份、大腸1米、辣椒10-15份、白砂糖5-8份、食用鹽10-12 份、白酒5-7份、大豆蛋白16-20份、味精5-8份、香辛料4-6份、 食品添加劑8-10份。
2.一種豬肉灌腸及其制備方法，其特征在于，所述豬肉56份、 辣椒13份。
3.一種豬肉灌腸及其制備方法，其特征在于，所述辣椒13份、 白砂糖6份、食用鹽11份、白酒6份、味精7份、香辛料5份。
4.一種豬肉灌腸及其制備方法，其特征在于，所述大豆蛋白18 份。
5.一種豬肉灌腸及其制備方法，其特征在于，所述食用添加劑9 份，其成分含有焦磷酸鈉、亞硝酸鈉、山梨酸鉀。
6.一種豬肉灌腸及其制備方法，其特征在于，制備步驟如下：
S1、將豬肉、大腸洗凈，將豬肉切碎、攪拌均勻；
S2、往步驟S1切碎的豬肉中加入辣椒、白砂糖、食用鹽、白酒、 味精、香辛料攪拌均勻，室溫下，靜置封存3小時，再次攪拌均勻；
S3、向經過步驟S2處理后的豬肉中加入大豆蛋白，攪拌均勻；
S4、向經過步驟S3處理后的豬肉中加入食品添加劑，攪拌均勻， 將豬肉灌入大腸，密封保存。
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