[發明專利]一種即食濕態菊花產品制備方法在審
| 申請號： | 201610146722.7 | 申請日： | 2016-03-11 |
| 公開（公告）號： | CN105614875A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發明（設計）人： | 陳志剛;蔣捷;馮芳;黃明 | 申請（專利權）人： | 南京農業大學 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210095 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 即食 菊花 產品 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種即食濕態菊花產品生產方法，以菊花為要原料，經清洗、蒸制、冷卻、抽空腌制、瀝 水和包裝工序生產即食濕態菊花產品，其特征在于：
(1)原料篩選：以中期采摘的新鮮菊花為原料；
(2)菊花蒸制：新鮮菊花清洗后上鍋蒸制3～5min；
(3)腌制：菊花蒸制后，室溫冷卻，而后入缸室溫腌制24～48h，腌制液為10％～20％食鹽 +15％～30％蔗糖溶液，抽空處理加速腌制過程，真空度為0.01～0.04MPa；
(4)包裝：菊花腌制后瀝去明水，真空包裝。
2.根據權利要求1所述方法，其特征在于生產的即食濕態菊花產品保質期為60-90天。
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