[發明專利]一種蛹蟲草液態飲及其制備方法

有效

• 申請號: 201610141613.6
• 申請日: 2016-03-11
• 公開（公告）號: CN105747046B
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發明（設計）人: 高鳳雨;劉艷玲
• 申請（專利權）人: 遼寧隆維生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 錦州遼西專利事務所(普通合伙) 21225
• 代理人: 李輝

一種蛹蟲草液態飲及其制備方法，取枸杞子和經冷凍融化后的蛹蟲草投入到多功能提取罐內，加入食用酒精回流浸提，分離得到浸提液和原料渣；將浸提液濃縮回收乙醇后，得到濃縮液體A；將原料渣回收乙醇后用水浸提，得到提取液B；將靈芝用水浸提得到靈芝提取液C；將浸提液攪拌混合，靜置，取上清液，過濾并濃縮，加余量水定容，加熱至沸騰，再加入甜味劑和穩定劑混勻，過濾，得到蛹蟲草液態飲；工藝簡單，可操作性強，且能最大程度保證所含生物活性成分且含量高，制成的蛹蟲草液態飲具有提高免疫力、增強人體活力、潤肺、抗衰，提高人們的健康素質，預防呼吸系統疾病，口味純正，適合大眾飲用。

技術領域

本發明屬于保健飲品領域，特別涉及一種蛹蟲草液態飲及其制備方法。

技術背景

隨著社會的進步和居民生活水平的提高，人們對飲食營養和健康的追求越來越強烈。但由于生態環境的惡化和飲食結構的不均衡等影響健康因素越來越多，使得國民健康素質下降，呼吸系統疾病不斷增加，能夠提高人體免疫力、預防呼吸系統疾病的飲用食品或保健品深受消費者青睞。

蛹蟲草(Cordyceps militaris LinK.)，也稱北蟲草，是蟲草屬藥用真菌中唯一獲得人工培養子實體的菌種，因與冬蟲夏草同為麥角菌科蟲草屬真菌，其化學成分大體相同，且蟲草素含量超過了天然蟲草的含量。蛹蟲草分布廣泛，蛹蟲草子實體可以大面積人工栽培，質量可控，商品價格低，更適合大眾消費，被世界學者和消費者所公認，近年來研究表明，蛹蟲草中蟲草素含量高于天然冬蟲夏草，其蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素的含量均達到甚至也超過了天然冬蟲夏草的水平。蛹蟲草富含多種生物活性物質，如蟲草多糖、蟲草素、蟲草酸、SOD酶、腺苷、類胡蘿卜素、多肽/氨基酸和甘露醇等。其中，蟲草素：抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長；蟲草酸：預防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，利尿；蟲草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護心臟、肝臟，抗痙；超氧化物歧化酶(SOD)：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、減毒；腺苷：抗病毒、抗菌，消除面斑，抗衰防皺；麥角甾醇：抗癌、防衰、減毒。傳統的蛹蟲草作為常規藥材和食材使用，其中的營養物質和活性物質利用率低，人體吸收相對較慢。

CN 105192820 A公開了“一種降血脂蟲草多糖飲料及其制備方法”，CN104886703A公開了“一種包含人工培植蟲草黃芪枸杞子的植物飲料及配方和制備方法”；此兩種方法都是以水作為提取溶劑，水溶性成分提取效果較好，但弱極性成分提取效果則不會充分，而蛹蟲草中的主要功能成分如蟲草素等在水中的溶解性較低，其主要活性成分的含量達不到最佳效果，所以應用方面也會受到一定的限制。CN 104757685A公開了蟲草速溶固體飲料生產技術，主要是利用蛹蟲草細粉制作成固體飲料，其中功效成分沒有達到分子級別，其吸收利也用相對較差一些。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種工藝簡單，可操作性強，且能最大程度保證所含生物活性成分多且含量高的蛹蟲草液態飲及其制備方法，該液態飲選用以藥食同源的原料品種，蛹蟲草、枸杞子為組方，或以蛹蟲草、枸杞子和靈芝為組方，調整飲用食品營養結構，制成的蛹蟲草液態飲具有提高免疫力、增強人體活力、潤肺、抗衰，提高人們的健康素質，預防呼吸系統疾病，口味純正，適合大眾飲用。

本發明的技術解決方案是：

一種蛹蟲草液態飲，按照質量份數包括以下原料：

蛹蟲草 6.0％～18.0％；

枸杞子 4.5％～10.5％；

甜味劑 0.01％～0.065％；

穩定劑 0.05％～0.5％；

余量為水。

按照質量份數計，還包括1.0％～3.2％的靈芝。

一種蛹蟲草液態飲，按照質量份數由以下原料組成：

蛹蟲草 8.0％～15.0％；