[發明專利]一種太子參飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610140510.8
• 申請日: 2016-03-12
• 公開（公告）號: CN105767802A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 賈強;武玉祥;韓瑜;羅文敏
• 申請（專利權）人: 貴州省生物研究所
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/15
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 52110
• 代理人: 管寶偉

技術領域

本發明涉及飲料制作技術領域，尤其是一種太子參飲料及其制備 方法。

背景技術

太子參(英文名RADIXPSEUDOSTELLARIAE)是《中國藥典》收 錄的草藥，藥用來源石竹科植物孩兒參(Pseudostellariaheterophylla (Miq.)PaxexPaxetHoffm.)的干燥塊根。太子參是多年生草本植物， 塊根長紡錘形，白色，稍帶灰黃。莖直立，單生，葉片倒披針形，頂 端鈍尖，基部漸狹呈長柄狀，葉片寬卵形或菱狀卵形。太子參喜歡生 長在溫暖濕潤的環境，怕高溫，分布于華東、華中、華北、東北和西 北等地，藥材主產于福建、貴州、江蘇、山東、安徽等地，已被衛生 部確定列入"可用于保健食品的中藥材名單"。太子參甘、微苦，平。 歸脾、肺經。體潤性和、補氣生津。

鑒于太子參具有上述功效，將太子參作為原料來制備保健食品、 飲用品等產品，得到了快速的研究和發展，如申請號為201410170296 的《一種太子參保健飲料的制備工藝》，其將太子參、黨參、川貝母、 甘草進行配合比設計后，將其作為原料來制備具有明顯的清熱解暑、 化痰止咳、清肺潤腸、生津止渴的飲料產品。再如申請號為 2015105271038的《一種玫瑰茶醋飲料及其制備方法》，其以玫瑰、羅 漢果、太子參、蘋果醋等為原料制備存儲時間長、營養豐富、酸甜爽 口、茶香濃郁、口感特別的營養茶醋飲料。

綜上可見，現有技術中并未有將太子參、蘋果汁、槐花提取物作 為原料來制備飲料的任何技術文獻的公開；尤其是未將太子參作為原 料來制備具有對腦力、記憶力等改善和對老年癡呆癥進行緩解功效的 飲料的技術文獻的報道；也正是基于此，本研究者結合現有技術中對 太子參的應用和研究，并結合長期的研究實踐，將太子參和蘋果汁進 行混合，并在輔助槐花提取物，使得制備的飲料具有益智健腦的保健 功效，為太子參作為原料生產的產品得到了豐富。

發明內容

為了解決現有技術中存在的上述技術問題，本發明提供一種太子 參飲料及其制備方法。

具體是通過以下技術方案得以實現的：

一種太子參飲料，其原料成分以重量份計為太子參汁1-3份、蘋 果汁5-10份、中藥提取液20-30份、懸浮穩定劑0.04-0.06份、槐花提取 物0.2-0.4份、β-胡蘿卜素0.1-0.2份、谷氨酸鈉0.1-0.2份、香精0.01-0.02 份、維生素C0.02-0.04份。

所述的原料成分以重量份計為太子參汁2份、蘋果汁8份、中藥提 取液25份、懸浮穩定劑0.05份、槐花提取物0.3份、β-胡蘿卜素0.15 份、谷氨酸鈉0.15份、香精0.015份、維生素C0.03份。

上述的懸浮穩定劑采用的是XA飲料懸浮劑，其為上海健鷹食品 科技研究所的產品，其主要是由瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠、藻酸丙二 醇酯等化合物復配而成。

所述的中藥提取液，其在提取過程中采用的是水浸提所獲得的提 取液。

所述的中藥提取液，其為枸杞、山楂、甘草按照等質量比混合后， 再將其加水浸提得到的浸提液。水的溫度為60-94℃。水溫較優為 80℃。

所述的水，其加入量為中藥成分的8-12倍重量，提取時間為 20-40min，提取溫度為60-94℃。

所述的槐花提取物，其是將槐花與水按照質量比為1：(2-4)混 合后，在溫度為60-94℃下提取25-33min。較優的溫度為80℃。

所述的原料成分，其還包括糖，以重量份計為5份；該糖為蔗糖 和果葡糖漿，其中蔗糖與果葡糖漿的重量比為2～4:1～3。

所述的原料成分，其還包括酸，以重量份計為0.15份；該酸為檸 檬酸和蘋果酸的混合物，混合比為檸檬酸：蘋果酸＝0.8～1.2:0.3～0.5。

所述的原料成分，其還包括鹽，其以重量份計為0.03份；該鹽為 食鹽。

本發明還提供了太子參飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)選取新鮮的太子參根，壓榨成汁，得太子參汁；選取無霉 爛的蘋果，將其壓榨成汁，得蘋果汁；將太子參汁與蘋果汁混合均勻， 得到料液；