[發明專利]一種太子參飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610140510.8
• 申請日: 2016-03-12
• 公開（公告）號: CN105767802A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 賈強;武玉祥;韓瑜;羅文敏
• 申請（專利權）人: 貴州省生物研究所
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/15
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 52110
• 代理人: 管寶偉

1.一種太子參飲料，其特征在于，其原料成分以重量份計為太 子參汁1-3份、蘋果汁5-10份、中藥提取液20-30份、懸浮穩定劑 0.04-0.06份、槐花提取物0.2-0.4份、β-胡蘿卜素0.1-0.2份、谷氨酸鈉 0.1-0.2份、香精0.01-0.02份、維生素C0.02-0.04份。

2.如權利要求1所述的太子參飲料，其特征在于，所述的原料成 分以重量份計為太子參汁2份、蘋果汁8份、中藥提取液25份、懸浮穩 定劑0.05份、槐花提取物0.3份、β-胡蘿卜素0.15份、谷氨酸鈉0.15份、 香精0.015份、維生素C0.03份。

3.如權利要求1或2所述的太子參飲料，其特征在于，所述的中 藥提取液，其在提取過程中采用的是水浸提所獲得的提取液。

4.如權利要求1或2所述的太子參飲料，其特征在于，所述的中 藥提取液，其為枸杞、山楂、甘草按照等質量比混合后，再將其加水 浸提得到的浸提液。

5.如權利要求4所述的太子參飲料，其特征在于，所述的水，其 加入量為中藥成分的8-12倍重量，提取時間為20-40min，溫度為 60-94℃。

6.如權利要求1或2所述的太子參飲料，其特征在于，所述的槐 花提取物，其是將槐花與水按照質量比為1：(2-4)混合后，在溫度 為60-94℃下提取25-33min。

7.如權利要求1或2所述的太子參飲料，其特征在于，所述的原 料成分，其還包括糖，以重量份計為5份；該糖為蔗糖和果葡糖漿， 其中蔗糖與果葡糖漿的重量比為2～4:1～3。

8.如權利要求1或2所述的太子參飲料，其特征在于，所述的原 料成分，其還包括酸，以重量份計為0.15份；該酸為檸檬酸和蘋果酸 的混合物，混合比為檸檬酸：蘋果酸＝0.8～1.2:0.3～0.5。

9.如權利要求1或2所述的太子參飲料，其特征在于，所述的原 料成分，其還包括鹽，其以重量份計為0.03份；該鹽為食鹽。

10.如權利要求1-9任一項所述的太子參飲料的制備方法，其特 征在于，包括以下步驟：

(1)選取新鮮的太子參根，壓榨成汁，得太子參汁；選取無霉 爛的蘋果，將其壓榨成汁，得蘋果汁；將太子參汁與蘋果汁混合均勻， 得到料液；

(2)將懸浮穩定劑加入水中，其中水的用量為懸浮穩定劑重量 的1-3倍，并將其攪拌至完全溶解，再將其加入到步驟(1)的料液中， 得到半成品；或將懸浮穩定劑與蔗糖按照蔗糖占懸浮穩定劑質量的 0.1-3％進行干混合均勻后，再向其中加入水，水的加入量為懸浮穩定 劑重量的1-3倍，攪拌至完全溶解后，再將其加入到步驟(1)的料液 中，得到半成品；

(3)向半成品中依次加入槐花提取物、β-胡蘿卜素、谷氨酸鈉、 中藥提取液，再將其攪拌均勻后，得到初成品；或將糖加入到水中， 按照糖和水的重量比為1:1～3，攪拌溶解后，過濾掉不溶物，加入到 半成品中，攪拌均勻后，依次加入槐花提取物、β-胡蘿卜素、谷氨 酸鈉、中藥提取液、鹽，再將其攪拌均勻后，得到初成品；

(4)將維生素C采用水充分溶解后，并將其邊攪拌邊加入到初成 品中，將其攪拌均勻，再將香精加入，并控制溫度為30-45℃、壓力 為19-21MPa下均質處理1-2h，再將其采用膜過濾除菌處理，裝瓶、密 封、自然環境下保存，得到太子參飲料；或將維生素C與酸混合后， 采用水充分溶解，并將其邊攪拌邊加入到初成品中，將其攪拌均勻， 再將香精加入，并控制溫度為30-45℃、壓力為19-21MPa下均質處理 1-2h，再將其采用膜過濾除菌處理，裝瓶、密封、自然環境下保存， 得到太子參飲料。