[發(fā)明專利]一種緩解窖泥鈣化問題的工藝措施有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610138852.6 | 申請日： | 2016-03-13 |
| 公開（公告）號： | CN105623964B | 公開（公告）日： | 2019-12-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 閆寅卓;陳彬;王德良 | 申請（專利權(quán)）人： | 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12R1/05 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 100015 北京市朝*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 緩解 鈣化 問題 工藝 措施 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種緩解窖泥鈣化問題的方法，包含以下步驟：
（1）將窖池壁周圍和窖底中酒醅打掃干凈，沒有酒醅粘附；
（2）將窖池壁和窖池底部的窖泥進(jìn)行打孔，打孔的密集程度為每平方米10000個孔，并且打孔要均勻；
（3）將產(chǎn)堿菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)以后，在窖池壁和窖池底部的孔中噴灑產(chǎn)堿菌菌液，其中要求產(chǎn)堿菌菌液濃度在107個/mL以上，噴灑量為每窖池10 kg 產(chǎn)堿菌液，噴灑過程需要均勻；
（4）抹平孔口，再進(jìn)行窖池的正常維護(hù)，下酒醅進(jìn)行發(fā)酵。
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