[發(fā)明專利]一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610137644.4 | 申請(qǐng)日： | 2016-03-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105777935B | 公開（公告）日： | 2017-07-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉鳳霞;王苗苗;胡婉峰;胡昊;潘思軼;王可興 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C08B37/06 | 分類號(hào)： | C08B37/06 |
| 代理公司： | 北京高沃律師事務(wù)所11569 | 代理人： | 王加貴 |
| 地址： | 430000 湖*** | 國(guó)省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 乳化 芒果 果膠 制備 方法 | ||
1.一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，包括以下步驟：
1)將芒果皮熱燙、冷凍干燥和粉碎過(guò)篩，得到芒果皮粉；
2)將所述步驟1)中得到的芒果皮粉與檸檬酸溶液混合后得到混合液，水浴預(yù)熱混合液，調(diào)節(jié)混合液的pH值為2.0～3.0，進(jìn)行超聲提取，得到提取液；
3)將所述步驟2)得到的提取液進(jìn)行固液分離，將所述固液分離得到的液相組分與乙醇混合進(jìn)行沉淀，得到芒果皮果膠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，步驟1)中所述的熱燙為蒸汽熱燙，所述熱燙的時(shí)間為1～3min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，步驟1)中所述的過(guò)篩為過(guò)20～60目篩。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，步驟2)中所述的檸檬酸溶液的濃度為0.1～0.3mol/L，所述檸檬酸溶液與芒果皮粉的質(zhì)量比為(30～50):1。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，步驟2)中所述的水浴預(yù)熱的溫度為60～80℃，所述預(yù)熱的時(shí)間為2～8min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，步驟2)中所述的超聲提取的功率為400～1000W，所述超聲提取的溫度為60～80℃，所述超聲提取的時(shí)間為20～40min。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，步驟3)中所述的固液分離為離心，所述離心的轉(zhuǎn)速為7000～9000rpm，所述離心的時(shí)間為5～15min。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，步驟3)中所述液相組分與乙醇的體積比為1:(1～3)。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，所述乙醇的體積濃度為90～95％。
10.根據(jù)權(quán)利要求1～9任意一項(xiàng)所述的一種高乳化性芒果皮果膠的制備方法，其特征在于，所述步驟3)得到沉淀后還包括：將步驟3)中得到的沉淀進(jìn)行真空冷凍干燥，得到芒果皮果膠。
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