[發(fā)明專利]一種復合藕粉及其加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610137069.8
• 申請日: 2016-03-11
• 公開（公告）號: CN105685883A
• 公開（公告）日: 2016-06-22
• 發(fā)明（設計）人: 竺培基
• 申請（專利權）人: 杭州萬隆果干食品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/21
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• 代理人: 暫無信息

1.一種復合藕粉，其特征在于：所述復合藕粉按質量份記，包括有以下組分：

藕粉25~40份

膳食纖維3~8份

茯苓1~3.5份

淀粉酶0.01~0.05份

維生素b20.02~0.03份。

2.根據權利要求1所述的一種復合藕粉，其特征在于：所述膳食纖維由以下至少一種組 成：

菊粉、聚葡萄糖、果膠、大豆膳食纖維或麥麩膳食纖維。

3.根據權利要求2所述的一種復合藕粉，其特征在于：以重量百分比計，所述膳食纖維 為：

菊粉15%~30%聚葡萄糖70%~85%。

4.根據權利要求1所述的一種復合藕粉，其特征在于：所述復合藕粉中還包括有：

蜂蜜2~5份。

5.根據權利要求1所述的一種復合藕粉，其特征在于：所述復合藕粉中還包括有：

地瓜粉1~3份。

6.根據權利要求1所述的一種復合藕粉，其特征在于：所述復合藕粉中還包括有：

龍眼肉0.5~2份。

7.根據權利要求1所述的一種復合藕粉，其特征在于：所述復合藕粉中還包括有：

蓮子肉2~4份。

8.一種用于生產該復合藕粉的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：

步驟1:取藕粉，并在藕粉中添加維生素b2；

步驟2：將淀粉酶與膳食纖維混合；

步驟3：將步驟1與步驟2中的混合物進行混合，并保持混合條件2~2.5h；

步驟4：步驟1-3中的操作條件為氮氣條件下，保持溫度為16~30℃。

9.根據權利要求8所述的一種加工工藝，其特征在于：所述步驟1中的藕粉在與維生素 b2混合前，先與以下物質進行混合：

蜂蜜和地瓜粉。

10.根據權利要求8所述的一種加工工藝，其特征在于：所述3中在保持混合條件時同時 加入以下物質：

龍眼肉和蓮子肉。