[發明專利]大豆卵磷脂的高效穩定態制備方法

有效

• 申請號: 201610136859.4
• 申請日: 2016-03-10
• 公開（公告）號: CN105777919B
• 公開（公告）日: 2018-01-16
• 發明（設計）人: 羅志剛;席永康
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: C08B33/00
• 分類號: C08B33/00;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/04
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司44245
• 代理人: 羅觀祥

1.一種大豆卵磷脂的高效穩定態制備方法，其特征在于包括如下步驟：

(1)淀粉原料用磷酸鹽緩沖溶液配成質量百分比濃度為6％～12％的淀粉乳，并調節pH至4.5～6.5，置于密閉容器中在95～99℃下攪拌糊化40～60分鐘；糊化完成后，將糊化液冷卻，加入脫支酶，用量為每克干淀粉加入脫支酶10～40U，在40～60℃下攪拌反應12～36小時；滅酶，得直鏈淀粉溶液；

(2)將所得直鏈淀粉溶液加熱至50℃并勻速攪拌，調節膜過濾系統，得分子量為5K～100K的直鏈淀粉溶液，然后經離心，洗滌，干燥，粉碎后得白色粉末狀直鏈淀粉，所述膜過濾系統采用過濾壓力2～4Bar；

(3)取步驟(2)所得直鏈淀粉配制成質量濃度為10％的直鏈淀粉溶液，調節系統溫度至50～80℃，滴加溶有質量百分比為5％～20％的大豆卵磷脂PBS溶液，恒溫攪拌反應1～4小時；緩慢冷卻至室溫后，放入2～6℃冰箱中冷藏12～24小時；每克干淀粉加入大豆卵磷脂PBS 溶液1～6g；

(4)將步驟(3)的產品離心，洗滌，干燥，粉碎后得包合物產品。

2.根據權利要求1所述大豆卵磷脂的高效穩定態制備方法，其特征在于：步驟(1)所述淀粉原料為木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉和小麥淀粉中的一種。

3.根據權利要求1所述大豆卵磷脂的高效穩定態制備方法，其特征在于：步驟(1)所述淀粉溶液中的支鏈淀粉脫支完全。

4.根據權利要求1所述大豆卵磷脂的高效穩定態制備方法，其特征在于：步驟(1)所述脫支酶為普魯蘭酶或異淀粉酶。

5.根據權利要求1所述大豆卵磷脂的高效穩定態制備方法，其特征在于：步驟(2)所述膜過濾系統選用透過分子量為5K、10K、30K、50K和100K五種超濾膜中的兩種。

6.根據權利要求1所述大豆卵磷脂的高效穩定態制備方法，其特征在于：步驟(2)所述直鏈淀粉的分子量采用凝膠色譜儀進行檢測。

7.根據權利要求1所述大豆卵磷脂的高效穩定態制備方法，其特征在于：步驟(4)所述洗滌為用去離子水洗滌多次，直至包合物表面無殘留的客體分子。