[發(fā)明專利]一種人參靈芝飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610136589.7
• 申請日: 2016-03-01
• 公開（公告）號: CN107136363A
• 公開（公告）日: 2017-09-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 韓濤
• 申請（專利權(quán)）人: 天津正中科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于飲料制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種人參靈芝飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

飲料已成為人類飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，保健飲料在飲食結(jié)構(gòu)中更是占據(jù)了重要位置。目前，市場上的保健飲料品種繁多，但是，以人參、靈芝為主要成分的飲料品種還比較少。

人參自古擁有“百草之王”美譽，是“滋陰補生，扶正固本”之極品。具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強記憶功能、抗疲勞、改善心臟功能、降血糖、增強免疫功能、增強機體抗應激能力、抗病毒、抗休克、減肥、抗腫瘤和抗氧化的功能。

靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑，可促進和調(diào)整免疫功能，調(diào)節(jié)代謝平衡，促進核酸和蛋白質(zhì)的合成，防止脂體過氧化，保護細胞，抗神經(jīng)衰弱，有著明顯的延緩衰老功效。靈芝還具有增強抗癌能力、保肝護肝、擴張冠狀動脈、降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂、阻止血小板聚集等作用。

茯苓味甘淡，性質(zhì)平和，補而不峻，利而不猛，既可祛邪又可扶正，與人參同用，能大補元氣、和胃健脾，對氣血虧虛、周身乏力、大腸癌患者甚佳，為食療藥膳上品。茯苓還能祛斑增白、潤澤皮膚，增強免疫功能，擴張血管。

白術(shù)健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。白術(shù)具有調(diào)整胃腸運動功能、抗?jié)儭⒈８巍⑻岣呙庖吡Α⒖箲ぁ⒃鰪娫煅δ堋⒖寡趸⒀泳徦ダ稀⒔笛恰⒖鼓[瘤等作用。

甘草性平，味甘，歸十二經(jīng)，和諸藥解百毒。甘草具有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用，有明顯鎮(zhèn)咳祛痰作用，有抗炎，抗過敏和平衡女性體內(nèi)的激素的作用，還有阻斷致癌物誘發(fā)腫瘤生長的作用。

以人參、靈芝為原料的飲料，可提高人體免疫力，對抗應激、增強造血功能、抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗腫瘤等有一定的較好的輔助作用。因此，研究生產(chǎn)以人參、靈芝為原料的飲料，對提高人類健康水平具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是提供一種風味獨特、口感宜人、充分發(fā)揮人參和靈芝保健功能的人參靈芝飲料，本發(fā)明的另一個目的是提供一種人參靈芝飲料及其制備方法。

本發(fā)明為解決公知技術(shù)中存在的技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：一種人參靈芝飲料，原料配方中以重量份計，含：

人參提取物0.1-0.2％；

靈芝提取物1-2％；

茯苓提取物0.1-0.3％；

白術(shù)提取物0.1-0.3％；

甘草提取物0.05-0.1％；

檸檬酸0.1-0.3％；

山梨酸鉀0.2-0.5％；

果膠0.02-0.06％；

砂糖8-10％；

食用香精0.01-0.05％；

其余為純凈水。

一種人參靈芝飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將人參提取物、靈芝提取物、茯苓提取物、白術(shù)提取物、甘草提取物及山梨酸鉀、果膠、砂糖加入混合機，加80-85℃純凈水混合溶解后，攪拌保溫30min；

(2)加食用香精，用檸檬酸調(diào)整PH值；

(3)均質(zhì)：將上述原料用均質(zhì)機均質(zhì)，均質(zhì)機設(shè)定壓力12MPa；

(4)灌裝：在60-65℃的溫度條件下進行熱灌裝；

(5)滅菌：滅菌溫度為121℃，壓力為0.1MPa，時間為20min。

本發(fā)明具有的優(yōu)點和積極效果是：本發(fā)明的配方中采用將人參提取物、靈芝提取物、茯苓提取物、白術(shù)提取物、甘草提取物為飲料的主要成分，用檸檬酸作為酸度調(diào)節(jié)劑，果膠為穩(wěn)定劑能使本飲料久置不分層。風味獨特、口感宜人，充分發(fā)揮了人參、靈芝等原料的保健功能。

本發(fā)明的制備方法中，果膠溶解溫度控制在80-85℃，溶解完全、香氣純正；工藝中采用了高溫高壓滅菌，保證了產(chǎn)品有較長的保質(zhì)期。

具體實施例

為能進一步了解本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容及特點，例舉以下實施例進行詳細說明：

實施例1

一種人參靈芝飲料的原料配方中以重量份計：含人參提取物0.1％、靈芝提取物2％、茯苓提取物0.1％、白術(shù)提取物0.3％、甘草提取物0.05％、檸檬酸0.1％、山梨酸鉀0.2％、果膠0.02％、砂糖8％、食用香精0.01％，其余為純凈水。

制備方法：一種人參靈芝飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將人參提取物、靈芝提取物、茯苓提取物、白術(shù)提取物、甘草提取物及山梨酸鉀、果膠、砂糖加入混合機，加80-85℃純凈水混合溶解后，攪拌保溫30min；

(2)加食用香精，用檸檬酸調(diào)整PH值；