[發明專利]從膠囊制備飲料的方法、膠囊及飲料制備系統

在審

• 申請號: 201610134719.3
• 申請日: 2011-09-13
• 公開（公告）號: CN105747854A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: M·奧贊;D·維格尼奧克斯;A·科萊普;G·格貝爾
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J31/44;A47J31/20;B65D85/804
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 劉敏;吳鵬

本申請是申請日為2011年9月13日、名稱為“從膠囊制備飲料的方法、膠囊及飲料制備系統”的發明專利申請No.201180054665.5的分案申請。

技術領域

本發明涉及一種用于從包含一種或多種飲料配料的膠囊來制備和輸送飲料的方法、以及用于在煮泡設備中制備和輸送飲料的膠囊。本發明更具體地旨在提供一種用于從膠囊煮泡茶的方法和一種適于輸送煮好的茶的飲料機及膠囊——盡管通過該方法和在該膠囊中也能成功地煮泡其它飲料。

背景技術

在合適的飲料機中使用待煮泡膠囊的不同的飲料制備方法是已知的。茶飲料的品質高度依賴于茶葉配料的品質，即，所用的茶源(土壤、干燥、混合等)及其存儲條件。例如，茶配料通常是對氧氣和光敏感的。優選的茶配料是從松散的葉子得到的，這些葉子被斬切或者被破碎成小的片斷。但是，煮泡條件對于充分利用所用的起始配料的品質而言也是非常重要的。

茶飲料的另一個問題在于，優選地必須避免味道的交叉污染。當在機器中相繼煮泡兩種膠囊時、以及當第一種膠囊在機器的永久性部分上留下味道殘留從而可最終影響緊隨第一種膠囊之后煮泡的第二種膠囊的味道時，會發生味道的交叉污染。對于茶而言，這對于某些散發濃香的茶品種可能是一個問題，例如薄荷茶或其它香味濃的品種。此外，茶殘留物會構成細菌滋生的土壤，并且會導致亟需解決的衛生問題。

WO2007/042414A1和WO2007/042415A1提出了一種膠囊的設計，其改善了用于制備茶飲料及類似物的最佳條件。特別地，這些文獻提出了一種適于在飲料機中煮泡或浸泡飲料的膠囊，其可提供如下優點：能夠改善茶飲料的品質，特別是與進入杯中的飲料濃度、味道和減小的混濁度相關。為了實現這些目的，該膠囊包括：容納一種或多種飲料配料的封殼；界定了封殼的至少一個過濾側的過濾壁，其中，該封殼包括定位在該過濾壁之后的煮泡液體路徑中的溢流壁，該溢流壁包括至少一個溢流孔。由于生產這種膠囊需要按照一定順序裝配不同元件——即，穿過膠囊封殼開口定位過濾裝置并且然后在該過濾裝置上定位溢流壁——因此，該膠囊的生產是復雜且昂貴的。

因此，需要一種能容易且成本較低地進行生產的膠囊，該膠囊同時具有能改善用于制備茶飲料和類似物的最佳條件的設計。

發明內容

在本申請中，術語“膠囊”或“料盒”或“包裝”被認為是同義詞。優選使用術語“膠囊”。該膠囊可以是在用于制備飲料之前被密閉的一次性膠囊、或者可以是可在使用前被操作以在內部引入所需食物配料的可重復使用的膠囊。詞語“煮泡”或“浸泡”用作同義詞。術語“煮泡流體”通常是指用于浸泡飲料配料的液體，更一般地是熱水。術語“煮好的液體”通常是指已經浸泡并且淹沒了飲料配料的液體，更一般地是茶或類似物。

在本申請中，術語“茶”涵蓋了全部類型的茶葉，例如綠茶、黑茶、白茶、印度拉茶(chaitea)、調味茶、草藥茶或果茶及其組合物。術語“茶葉”或“葉配料”是指任何形式的可煮泡的茶或其它配料，例如完整的、切割或斬切過的葉子、葉子的小碎片、粉末或細粉。

本發明提供了一種在飲料機中從飲料膠囊煮泡或浸泡飲料的新方法以及一種適合于此的膠囊，其提供了如下優點：

–可以保持飲料的品質，特別是與進入杯中的飲料濃度、良好味道和減小的混濁度相關；

–生產起來較不復雜和較不昂貴的膠囊、以及與所述膠囊相關的方法；

–飲料輸送更衛生，并且減少或者消除了味道的交叉污染和衛生問題。

為了這些以及許多其它的可能的目的，本發明第一方面涉及一種用于通過插置在飲料機中的膠囊來制備飲料的方法，該膠囊包括包含一種或多種飲料配料的封殼，其中，將煮泡流體引入該封殼中以煮泡所述一種或多種飲料配料；與該封殼相關地布置一排放壁，在飲料制備期間，該膠囊在機器中定位成使得該排放壁是豎直地取向的。另外，根據本發明，該排放壁包括排放裝置，在封殼內部的壓力低于預定值的情況下，該排放裝置抑制煮好的液體被從膠囊排出或者限制液體流，而在所述壓力超出所述預定值的情況下，該排放裝置能實現煮好的液體的輸送。

因此，根據本發明的第一方面，并且并非旨在限制于任何理論模型，能夠獲得一種效果以使飲料配料能被流體淹沒，從而避免繞流區域和確保配料物質完全與煮泡流體接觸，并且因此當壓力超出預定值時，混合充分的煮泡液體能離開膠囊并被輸送。