[發(fā)明專利]一種雞精調(diào)味料風(fēng)味質(zhì)量控制方法及系統(tǒng)

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610134560.5
• 申請(qǐng)日: 2016-03-09
• 公開（公告）號(hào): CN105608339A
• 公開（公告）日: 2016-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 肖立中;陳洋洋;程龍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
• 主分類號(hào): G06F19/00
• 分類號(hào): G06F19/00;G06N3/02
• 代理公司: 上海漢聲知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31236
• 代理人: 胡晶

1.一種雞精調(diào)味料風(fēng)味質(zhì)量控制方法，其特征在于，其包括以下步驟：

S11：將電子鼻采集到的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味樣本的風(fēng)味感官數(shù)據(jù)歸一化；

S12：利用主成分分析得到歸一化后的所述風(fēng)味感官數(shù)據(jù)中的各主成分的 貢獻(xiàn)率；

S13：將所述風(fēng)味感官數(shù)據(jù)中的主成分按照貢獻(xiàn)率從大到小的順序排序， 若前N個(gè)所述主成分的累積貢獻(xiàn)率達(dá)到預(yù)設(shè)值以上，則把前N個(gè)所述主成分 作為人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的輸入變量；

S14：將前N個(gè)所述主成分的數(shù)據(jù)導(dǎo)入所述人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)所述人工 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行訓(xùn)練，保存所述標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味樣本的人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的數(shù)據(jù)；

S15：根據(jù)所述標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味樣本的人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的數(shù)據(jù)對(duì)待測(cè)風(fēng)味樣本進(jìn)行 訓(xùn)練，判斷所述待測(cè)風(fēng)味樣本的種類是否正確。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞精調(diào)味料風(fēng)味質(zhì)量控制方法，其特征在于， 所述步驟S14具體包括：

S141：網(wǎng)絡(luò)初始化，確定所述人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的各層網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)數(shù)、各層節(jié) 點(diǎn)之間的連接權(quán)值及閾值；

S142：計(jì)算所述人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的輸出，得到輸出與實(shí)際值之間的誤差；

S143：判斷所述誤差是否滿足目標(biāo)精度，若不滿足，則進(jìn)入步驟S144； 若滿足，則訓(xùn)練結(jié)束；

S144：根據(jù)所述誤差反饋調(diào)整各層節(jié)點(diǎn)之間的連接權(quán)值及閾值，重復(fù)步 驟S142～S143，直到所述誤差滿足目標(biāo)精度。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的雞精調(diào)味料風(fēng)味質(zhì)量控制方法，其特征在于， 所述步驟S14中的所述人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)包括輸入層、隱含層以及輸出層；所述 輸入層的節(jié)點(diǎn)數(shù)為N。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的雞精調(diào)味料風(fēng)味質(zhì)量控制方法，其特征在于， 所述隱含層的激活函數(shù)為：

所述輸出層的傳遞函數(shù)為：

根據(jù)所述誤差反饋調(diào)整各層節(jié)點(diǎn)之間的連接權(quán)值及閾值的訓(xùn)練函數(shù)為： x(k+1)＝x(k)-[J^TJ+μI]^-1J^Te，其中，e是誤差值，x(k)為k次迭代各層節(jié)點(diǎn)之間 的連接權(quán)值或閾值，J為誤差函數(shù)對(duì)權(quán)值或閾值的一階倒數(shù)雅克比矩陣，μ為 常數(shù)系數(shù)變量。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞精調(diào)味料風(fēng)味質(zhì)量控制方法，其特征在于， 所述步驟S15中若所述待測(cè)風(fēng)味樣本的種類不正確，還包括：判斷該待測(cè)風(fēng) 味樣本的位置、原屬種類以及應(yīng)屬種類。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的雞精調(diào)味料風(fēng)味質(zhì)量控制方法，其特征在于， 所述目標(biāo)精度為0.0009～0.001之間的任一值。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞精調(diào)味料風(fēng)味質(zhì)量控制方法，其特征在于， 所述步驟S13中的所述預(yù)設(shè)值為85％～95％之間的任一值。

8.一種雞精調(diào)味料風(fēng)味控制系統(tǒng)，其特征在于，包括：

歸一化單元，用于將電子鼻采集到的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味樣本的風(fēng)味感官數(shù)據(jù)歸一 化；

主成分分析單元，用于對(duì)主成分的貢獻(xiàn)率進(jìn)行分析，得到歸一化后的所 述風(fēng)味感官數(shù)據(jù)中的各主成分的貢獻(xiàn)率；

人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)單元，用于將前N個(gè)所述主成分的數(shù)據(jù)導(dǎo)入所述人工神經(jīng) 網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)所述人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行訓(xùn)練，保存所述標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味樣本的人工神經(jīng) 網(wǎng)絡(luò)的數(shù)據(jù)；

風(fēng)味種類檢測(cè)單元，用于根據(jù)所述標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味樣本的人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的數(shù)據(jù) 對(duì)待測(cè)風(fēng)味樣本進(jìn)行訓(xùn)練，判斷所述待測(cè)風(fēng)味樣本的種類是否正確。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的雞精調(diào)味料風(fēng)味控制系統(tǒng)，其特征在于，所述 人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)單元依次包括：輸入層、隱含層以及輸出層。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的雞精調(diào)味料風(fēng)味控制系統(tǒng)，其特征在于，還 包括：風(fēng)味種類判斷單元，用于當(dāng)所述待測(cè)風(fēng)味樣本的種類不正確時(shí)，判斷 該待測(cè)風(fēng)味樣本的位置、原屬種類以及應(yīng)屬種類。