[發明專利]一種禽蛋涂膜保鮮劑及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201610131959.8
• 申請日: 2016-03-09
• 公開（公告）號: CN105707206A
• 公開（公告）日: 2016-06-29
• 發明（設計）人: 常瑋;常連富
• 申請（專利權）人: 柳州市金誠鴿子養殖場
• 主分類號: A23B5/06
• 分類號: A23B5/06
• 代理公司: 北京中恒高博知識產權代理有限公司 11249
• 代理人: 高松

技術領域

本發明涉及一種禽蛋涂膜保鮮劑。

背景技術

近年來，禽蛋生產發展迅速，市場貨源充足，但在產地卻存在生產旺季蛋品大量積壓甚至腐敗變質的現象，給養禽業造成巨大的經濟損失。市售鮮蛋未經保鮮處理，貨架期較短，一些鮮蛋在購買后鮮度指標、衛生狀況、營養價值下降，甚至出現散黃、變質現象，失去食用價值。因此，解決禽蛋的貯藏保鮮一直是人們關注的熱點。

發明內容

本發明提供了一種禽蛋涂膜保鮮劑，能對禽蛋進行很好的保鮮。本發明還提供其制備方法和應用。

本發明還提供一種禽蛋涂膜保鮮劑，所述保鮮劑由以下質量份數的各組分組成：紫膠14-16份、氫氧化銅0.8-1.2份、酒石酸鈉0.4-0.6份、單甘脂0.4-0.6份、維生素E0.03-0.05份、茶皂素0.004-0.006份、肉豆蔻酸0.003-0.006份、乙醇16-20份、水70-80份。

優選地，所述保鮮劑由以下質量份數的各組分組成：紫膠15份、氫氧化銅1份、酒石酸鈉0.5份、單甘脂0.5份、維生素E0.04份、茶皂素0.005份、肉豆蔻酸0.004份、乙醇18份、水75份。

本發明還提供上述禽蛋涂膜保鮮劑的制備方法，將配方量的紫膠溶于乙醇中，再加入配方量的酒石酸鈉、單甘脂、維生素E、茶皂素和肉豆蔻酸，攪拌混合均勻后，加入配方量的氫氧化銅和水，得到禽蛋涂膜保鮮劑。

本發明還提供上述禽蛋涂膜保鮮劑在禽蛋保鮮中的應用。

作為優選，將禽蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鮮劑中35-45s，取出晾干即可。

本發明還提供上述禽蛋涂膜保鮮劑的使用方法，是將禽蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鮮劑中35-45s，取出晾干。

本發明的禽蛋保鮮劑能夠有效對禽蛋進行保鮮，增強禽蛋內分子的生物活性，延長了禽蛋的保鮮期，較好地避免了細菌病毒滋生。

具體實施方式

以下的實施例便于更好地理解本發明，但并不限定本發明。下述實施例中的實驗方法，如無特殊說明，均為常規方法。下述實施例中所用的試驗材料，如無特殊說明，均為市售。

實施例1

本發明的禽蛋涂膜保鮮劑的配方為：

紫膠15g、氫氧化銅1g、酒石酸鈉0.5g、單甘脂0.5g、維生素E0.04g、茶皂素0.005g、肉豆蔻酸0.004g、乙醇18g、水75g。

本發明的禽蛋涂膜保鮮劑的制備方法為：

將15g紫膠溶于18g乙醇（40℃）中，再加入酒石酸鈉0.5g、單甘脂0.5g、維生素E0.04g、茶皂素0.005g、肉豆蔻酸0.004g，攪拌混合均勻后，加入1g氫氧化銅和75g水，得到禽蛋涂膜保鮮劑。

將鴿蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鮮劑中35s，取出晾干即可。

經試驗，與未使用保鮮劑的鴿蛋相比，應用本發明的保鮮劑后，失重率降低12%以上，鴿蛋內部微生物菌落數量也明顯低于未使用保鮮劑的鴿蛋（低20%左右），在37℃下，保質期達到23天。

實施例2

本發明的禽蛋涂膜保鮮劑的配方為：

紫膠14g、氫氧化銅1.2g、酒石酸鈉0.4g、單甘脂0.4g、維生素E0.05g、茶皂素0.006g、肉豆蔻酸0.003g、乙醇20g、水70g。

本實施例的禽蛋涂膜保鮮劑的制備方法與實施例1相同。

將雞蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鮮劑中40s，取出晾干即可。

經試驗，與未使用保鮮劑的雞蛋相比，應用本發明的保鮮劑后，失重率降低13%以上，雞蛋內部微生物菌落數量也明顯低于未使用保鮮劑的雞蛋（低20%左右），在37℃下，保質期達到28天。

實施例3

本發明的禽蛋涂膜保鮮劑的配方為：

紫膠16g、氫氧化銅0.8g、酒石酸鈉0.6g、單甘脂0.6g、維生素E0.03g、茶皂素0.004g、肉豆蔻酸0.006g、乙醇16g、水80g。

本實施例的禽蛋涂膜保鮮劑的制備方法與實施例1相同。

將鴨蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鮮劑中45s，取出晾干即可。

經試驗，與未使用保鮮劑的鴨蛋相比，應用本發明的保鮮劑后，失重率降低11%以上，鴨蛋內部微生物菌落數量也明顯低于未使用保鮮劑的鴨蛋（低20%左右），在37℃下，保質期達到31天。

最后應說明的是：以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。