[發明專利]一種辣木高鈣牛奶的生產加工工藝在審
| 申請號： | 201610131700.3 | 申請日： | 2016-03-09 |
| 公開（公告）號： | CN105767189A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發明（設計）人： | 強群生;強鈺婷;韓祝鳳 | 申請（專利權）人： | 寧夏金樹沅農貿有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/156 | 分類號： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 銀川長征知識產權代理事務所 64102 | 代理人： | 馬長增 |
| 地址： | 750001 寧夏回族*** | 國省代碼： | 寧夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 辣木高鈣 牛奶 生產 加工 工藝 | ||
1.一種辣木高鈣牛奶，其特征在于：所述辣木高鈣牛奶主要以辣木籽為原 料，將處理后的辣木籽與牛奶混合磨漿，再加入辣木葉粉細磨制成辣木漿后， 進行漿渣分離，乳化均質，殺菌制備而成。
2.根據權利要求1所述的辣木高鈣牛奶的生產加工工藝，其特征在于：包 括以下步驟：
S1：原料處理：將原料辣木籽用1％氫氧化鈉和1％氯化鈉溶液浸泡10min， 撈出沖洗后用0.35％過氧乙酸進行消毒10min，再用清水沖洗，從而剔除生蟲、 霉變的辣木籽；
S2：磨漿：將處理后的辣木籽于砂輪磨中，邊加入牛奶邊研磨，再加入辣 木葉粉經膠體磨進行細磨，混合均勻后制成辣木漿；
S3：漿渣分離：將上述辣木漿于漿渣分離機中進行漿渣分離，分離出的辣 木漿調整pH至6.8～7.2；
S4：乳化均質：將分離出的辣木漿于均質機中進行均質制成辣木液，壓力 為180～220公斤/cm2，顆粒細度達2mm以下；
S5：預殺菌：將辣木液在75～80℃的條件下進行預殺菌15min，從而控制 罐裝時料液帶菌和氧化變色；
S6：殺菌：罐裝前將上述辣木液在118℃條件下進行殺菌10～20min，反 壓冷卻，即得辣木高鈣牛奶成品；
S7：罐裝、密封：殺菌后及時將成品擦罐入庫，封口真空控制在0.030～ 0.035MPa。
3.根據權利要求2所述的辣木高鈣牛奶的生產加工工藝，其特征在于：所 述辣木籽、辣木葉粉與牛奶按1:1：10的比例混合均勻。
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