[發明專利]紅茶紅豆腐乳及其制備方法在審
| 申請號： | 201610130070.8 | 申請日： | 2016-03-08 |
| 公開（公告）號： | CN105707280A | 公開（公告）日： | 2016-06-29 |
| 發明（設計）人： | 楊茂光 | 申請（專利權）人： | 貴州省湄潭縣野谷草食品有限公司 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246 | 代理人： | 裴娜 |
| 地址： | 564100 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅茶 紅豆 腐乳 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅茶紅豆腐乳的制備方法，其特征在于，包括將紅茶茶水與豆漿按1∶25的比例拌勻制備豆腐。
2.根據權利要求1所述的紅茶紅豆腐乳的制備方法，其特征在于，將制備好的豆腐在8℃-16℃下進行發酵，發酵8-15天。
3.根據權利要求1所述的紅茶紅豆腐乳的制備方法，其特征在于，所述紅茶茶水按紅茶與熱水的比例為1∶12進行沖泡。
4.根據權利要求3所述的紅茶紅豆腐乳的制備方法，其特征在于，所述熱水的溫度為80℃-82℃。
5.根據權利要求3所述的紅茶紅豆腐乳的制備方法，其特征在于，所述紅茶茶水的沖泡時間為2.5小時。
6.根據權利要求1所述的紅茶紅豆腐乳的制備方法，其特征在于，所述紅茶為發酵紅茶。
7.一種按照權利要求1-7任一所述方法制備的紅茶豆腐乳。
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