[發明專利]一種紅蓮果汁及其制備方法

在審

• 申請號: 201610129661.3
• 申請日: 2016-03-08
• 公開（公告）號: CN105724992A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 覃淑蘭
• 申請（專利權）人: 覃淑蘭
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 但玉梅

【技術領域】

本發明涉及到一種食品的制作方法，尤其是一種紅蓮果汁及其制備方法。

【技術背景】

紅蓮食用口感清爽甘甜，具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。中醫上常認為有治療夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥的作用。香芋營養豐富，被認為蔬菜之王，據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效，紅蓮與香芋共食還可以起到養胃理氣的效果。胡蘿卜所含β-胡蘿卜素可以轉化成維生素A，它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。

現今社會，人們工作壓力大，導致人體產生一系列的亞健康病癥，例如，頭痛失眠、眼干眼澀、記憶力減退、脾胃不合等癥。市場上從而出現了多種功能性飲料，但其中多數含有化學物質或是中藥成分，這些物質添加在飲料中，長期飲用會對人體造成二次傷害。

【發明內容】

鑒于以上提出的問題，本發明提供了一種紅蓮果汁及其制備方法。該紅蓮果汁以紅蓮、香芋和胡蘿卜為主要原料制備而成，在口感上香甜清爽，滋味濃厚，在功效上不僅有蔬果的營養，原料間共同作用還可養脾益腎，清熱安神，理氣養心，清熱養胃，強身健體。

本發明的技術方案如下：

一種紅蓮果汁，所述果汁的主要原料為紅蓮花瓣、香芋、胡蘿卜和水，依次的質量比為(1-5)：(1-3)：(1-3):50。

進一步地，所述紅蓮果汁的制備方法包括以下步驟：

1)將采摘好的紅蓮花瓣洗凈，放入鹽、糖、蜂蜜后搗爛，得紅蓮汁；

2)將香芋和胡蘿卜去皮、洗凈、切塊，放入鍋中，加水煮爛、煮透；

3)將步驟2)煮爛、煮透的香芋和胡蘿卜放入攪拌機榨汁，過濾去渣，得香芋胡蘿卜汁；

4)混合步驟1)所得的紅蓮汁、步驟3)所得的香芋胡蘿卜汁，并加入純凈水，充分攪勻，得混合果汁；

5)將步驟4)所得的混合果汁在300-600MPa條件下超高壓殺菌5-10min，再進行無菌灌裝，而后將容器中的空氣抽凈，充入惰性氣體，即得成品紅蓮果汁。

進一步地，在步驟1)中，紅蓮花瓣與加入的鹽、糖、蜂蜜的質量比為20:1:40:10。

進一步地，在步驟5)中，充入的惰性氣體可以是氮氣或者氖氣。

由于采用本發明的技術方案，使得本發明具有如下有益效果：本發明所提供的紅蓮果汁以紅蓮、香芋和胡蘿卜主要原料制備而成，其在口感上香甜清爽，滋味濃厚，在功效上不僅有蔬果的營養，原料間共同作用還可養脾益腎，清熱安神，理氣養心，清熱養胃，強身健體。另外，本發明制備方法簡單，易于操作，技術投入成本低。

【具體實施方式】

下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面的理解本發明，但不可以以任何方式限制本發明，本發明實施例中的份數可以根據實際的需要加以選擇為克或公斤。(對應權利要求或發明內容進行修改)

實施例1

一種紅蓮果汁，所述果汁的主要原料為紅蓮花瓣、香芋、胡蘿卜和水，依次的質量為5g,15g,15g,250g。

所述紅蓮果汁的具體制備方法包括以下步驟：

1)將采摘好的紅蓮花瓣洗凈，放入0.25g鹽、10g糖、2.5g蜂蜜后搗爛，得紅蓮汁；

2)將香芋和胡蘿卜去皮、洗凈、切塊，放入鍋中煮透、煮爛；

3)將煮透、煮爛的香芋和胡蘿卜放入攪拌機榨汁，過濾去渣，得香芋胡蘿卜汁；

4)混合步驟1)所得的紅蓮汁、步驟3)所得的香芋胡蘿卜汁，并加入純凈水，充分攪勻，得混合果汁；

5)將步驟4)所得的混合果汁在300MPa條件下超高壓殺菌10min，再進行無菌灌裝，而后將容器中的空氣抽凈，充入氮氣氣體，即得成品紅蓮果汁。

實施例2

一種紅蓮果汁，所述果汁的主要原料為紅蓮花瓣、香芋、胡蘿卜和水，依次的質量為20g,10g,5g,250g。

所述紅蓮果汁的具體制備方法包括以下步驟：

1)將采摘好的紅蓮花瓣洗凈，放入1g鹽、40g糖、10g蜂蜜后搗爛，得紅蓮汁；

2)將香芋和胡蘿卜去皮、洗凈、切塊，放入鍋中煮透、煮爛；

3)將煮透、煮爛的香芋和胡蘿卜放入攪拌機榨汁，過濾去渣，得香芋胡蘿卜汁；