[發明專利]一種保健韭菜根及其加工方法

在審

• 申請號: 201610129564.4
• 申請日: 2016-03-08
• 公開（公告）號: CN105747229A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: 陸邦富
• 申請（專利權）人: 貴州省麻江縣裕沃生態農業發展有限責任公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 貴陽春秋知識產權代理事務所(普通合伙) 52109
• 代理人: 李劍

技術領域

本發明涉及一種特色食品及其加工方法，具體涉及一種保健韭菜根及其加工方法。

背景技術

食補文化源遠流長，是中國醫學的重要組成部分，也是文化遺產的瑰寶。如今隨著社會的發展，生活水平的提高，人們的健康意識不斷增強，食補文化受到追捧。

如今由于工作壓力大，休息欠佳，導致一些人體質下降，處于亞健康狀態，還導致一些人性功能障礙，腸胃不好，出現尿頻等身體缺陷，嚴重影響了人們的生活質量。

韭菜根是常用的保健食材，然而韭菜根的季節性導致了其保存的難度。傳統的方法是將韭菜根曬干，加食鹽、甜酒等充分拌勻后放入陶壇密封保存。此法其目的已經達到長年隨時吃到該產品，但此方法的特點是經過食鹽的保鮮作用，導致了韭菜根的有效成分流失外，還產生了對人體有害的亞硝酸鹽。

發明內容

本發明旨在提供一種保健韭菜根，具有補腎溫陽，健胃護腸，通便利尿功效。

一種保健韭菜根，由下列材料按質量配比而制成：

干制韭菜根80—100份，紅糖粉4—6份；

加工方法：

1）將韭菜根晾曬或烘干揮發掉水分95%，制得干韭菜根；

2）將上述韭菜根放在清水中浸泡10—20分鐘軟化，搓揉清洗干凈；

3）將上述韭菜根再晾曬揮發掉90%水分，制得干凈的韭菜根；

4）將上述韭菜根進行紫外線滅菌；

5）將備好的紅糖粉放入已經滅菌好的韭菜根中充分拌勻；

6）再次對上述韭菜根進行紫外線滅菌3-5分鐘后包裝。

紅糖

紅糖的功效與作用：從中醫角度來說，紅糖性溫，味甘，入脾，具有益氣補血，健脾暖胃，緩中止疼，活血化瘀，養顏美容，暖肝祛寒的作用。

韭菜根

韭菜根的功效與作用：《中藥大辭典》第1646頁記載，韭菜的根和葉富含胡蘿卜素，蛋白質和豐富的膳食纖維，有溫中、行氣、散瘀、解毒等功效。“主養發、安五臟、利胸膈”。治積食，清腸，廯瘡。

李時珍的《本草綱目》菜部之首(第766——769頁)記載：“韭，又名起陽草，可補肝益腎，暖腰膝，壯陽固精”。

《本草經疏》，《本草藥配伍與驗方》等歷代中醫驗證總結記載：“韭能散滯導瘀塊，血中補氣，主治痛經，宮血夾瘀塊，腎虛，精液清稀……”。

上述方法加工的韭菜根，不添加任何色素和防腐劑，原滋原味，色澤自然，入口柔脆，辛香馥郁，可以調制酸辣味、麻辣味等口感。是居家，旅游及饋贈親友的保健食品。

具體實施方式

一種保健韭菜根，由下列材料按質量配比而制成：

干制韭菜根100千克，紅糖粉5千克.

加工方法：

1）將韭菜根晾曬或烘干揮發掉水分95%，得干制韭菜根；

2）將干制的韭菜根放在清水中浸泡20分鐘軟化，搓揉清洗干凈；

3）將上述韭菜根再晾曬揮發掉90%水分，制得干凈的韭菜根；

4）將上述韭菜根進行紫外線滅菌；

5）將備好的紅糖粉放入已經滅菌好的韭菜根中充分拌勻；

6）再次對上述韭菜根進行紫外線滅菌5分鐘后包裝。