[發明專利]一種生豬白肌肉(PSE肉)快速檢測方法

有效

• 申請號: 201610128217.X
• 申請日: 2016-03-07
• 公開（公告）號: CN105606778B
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 韓劍眾;曲道峰;張曉軍;楊鋒;周旭
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: G01N33/12
• 分類號: G01N33/12;G01N33/49
• 代理公司: 杭州君度專利代理事務所(特殊普通合伙)33240
• 代理人: 杜軍

1.一種生豬白肌肉(PSE肉)快速檢測方法，其特征在于包括以下步驟：

步驟(1)、樣品前處理：

對生豬進行采血，將血樣標本自發完全凝集，然后從自發完全凝集后的血樣標本中取上清液，將上述血清存放于4℃冰箱保存；

步驟(2)、血液生化指標的測定：

對步驟(1)前處理后得到的血清采用全自動生化分析儀進行以下五種生化指標的檢測，該五種生化指標由肌酸激酶(CK)、乳酸脫氫酶(LDH)、天門冬氨酸氨基轉移酶(AST)、血糖(GLU)、乳酸(LA)構成；

步驟(3)、基于血清生化指標的PSE肉標準的建立：

當血清中五個生化指標均在正常水平，為正常肉；當血清中五個生化指標均與正常豬生豬的生化指標顯著升高，即為PSE肉；當血清中五個生化指標有任意三個或四個顯著升高，即為輕度PSE肉；當血清中五個生化指標有任意三個或四個指標在正常水平，亦為正常肉；

所述的血清中五個生化指標的正常水平分別如下：肌酸激酶(CK)酶活力達到(8340±3712)U/L、乳酸脫氫酶(LDH)酶活力達到(640±113)U/L、天門冬氨酸氨基轉移酶(AST)酶活力達到(117.24±42.48)U/L、血糖(GLU)濃度達到(6.55±0.98)mmol/L、乳酸(LA)濃度達到(10.84±2.27)mmol/L；

所述的血清中五個生化指標與正常豬生豬的生化指標相比顯著升高的判斷標準如下：肌酸激酶(CK)酶活力達到(29386±8113)U/L、乳酸脫氫酶(LDH)酶活力達到(2051±1239)U/L、天門冬氨酸氨基轉移酶(AST)酶活力達到(252.83±119.69)U/L、血糖(GLU)濃度達到(10.26±2.50)mmol/L、乳酸(LA)濃度達到(17.18±1.87)mmol/L；

步驟(4)、對待測樣本進行檢測：

綜合分析步驟(2)中五個生化指標測定結果，根據步驟(3)建立的判定標準得到樣本檢測結果。