[發(fā)明專利]一種水果蔬菜保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610126187.9
• 申請(qǐng)日: 2016-03-04
• 公開（公告）號(hào): CN105613723A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳日章;呂慶;陳希唐;王建國(guó)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 珠海真綠色技術(shù)有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/154
• 分類號(hào): A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 北京市廣友專利事務(wù)所有限責(zé)任公司 11237
• 代理人: 耿小強(qiáng)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種水果蔬菜保鮮劑及其制備方法，更具體涉及一種小檗堿用于荔 枝保鮮劑的制備方法，屬于水果蔬菜保鮮技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

果蔬從種植、采摘到貯藏、加工、消費(fèi)的過(guò)程中，由于病原微生物的侵染，極 易腐敗變質(zhì)，造成巨大的資源浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。我國(guó)是果蔬生產(chǎn)大國(guó)，農(nóng)藥、化學(xué) 殘留等問(wèn)題嚴(yán)重危害了人體健康，限制了果蔬的出口貿(mào)易。水果采收時(shí)，往往攜帶 大量病害，這些造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，常讓經(jīng)銷售商犯難，采用化學(xué)藥品保鮮，被 消費(fèi)者抗拒。

荔枝(LitchichinensisSonn)是無(wú)患子科荔枝屬的果實(shí)，主要分布在廣東、廣 西、福建、海南等地，其味道甜美、享有“嶺南果王”、“果中珍品”等美譽(yù)。荔枝 采收后因呼吸代謝及果皮失水等原因使其易發(fā)生褐變，影響荔枝的商品價(jià)值，而受 到細(xì)菌侵染易變質(zhì)等特點(diǎn)導(dǎo)致其保鮮期很短，不便其貯運(yùn)和銷售，限制了荔枝遠(yuǎn)程 地域市場(chǎng)的開拓，影響果農(nóng)增收。

荔枝采后貯運(yùn)最嚴(yán)重的問(wèn)題就是果皮褐變和霉變。它是限制荔枝長(zhǎng)期貯運(yùn)、導(dǎo) 致荔枝貨架壽命短和降低荔枝商品價(jià)值的主要因素。誘發(fā)荔枝果實(shí)褐變的因素有失 水、冷害、熱損傷、病蟲害、乙烯的發(fā)生等。但根據(jù)果實(shí)結(jié)構(gòu)和生理特性，荔枝果 實(shí)褐變的主要原因可分為果皮失水，花色素苷酶、多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶降解花 色素苷而引起的酶促反應(yīng)及果皮pH值升高引起的果皮變暗。

天然植物提取物具有對(duì)環(huán)境無(wú)污染、對(duì)人畜無(wú)毒或低毒、容易降解，易被人們 接受等優(yōu)點(diǎn)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，回歸自然，從天然植物中尋找保鮮劑已經(jīng) 成為一種趨勢(shì)。

2010年7月20日申請(qǐng)的專利號(hào)為CN101933533A，發(fā)明名稱為“一種植物源 保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用”的中國(guó)發(fā)明專利公布了一種以紫莖澤蘭提取物為水果 保鮮劑，其公開的技術(shù)方案為：“所述保鮮劑由如下按質(zhì)量份數(shù)計(jì)的組分組成：紫 莖澤蘭葉提取物1～10，溶劑0.5～1.5，助劑0.1～0.15，水10～80。所述溶劑為乙 醇、丙酮、丁醇、乙酸乙酯中的一種或幾種的混合物”。

2014年10月8日公開的專利號(hào)為CN104082404A.發(fā)明名稱為“一種水果保鮮 劑及其制備方法”的中國(guó)發(fā)有專利公布了一種以虎杖、生姜混合制成水果保鮮劑， 其技術(shù)方案為“一種水果保鮮劑，其特征在于：由以下重量份的原料制得：虎杖20-100 份和生姜20-70份”。

上述兩個(gè)專利提及的內(nèi)容雖然也為植物提取物保鮮劑，同時(shí)也提到了用于荔枝 保鮮，但是單用紫莖澤蘭葉或虎杖、生姜等植物提取物，對(duì)于荔枝病菌的抑制效果 雖然還可以，但是對(duì)整個(gè)荔枝保鮮的其他指標(biāo)則不夠理想，如對(duì)果皮的褐變和色澤、 口感等，同時(shí)其試驗(yàn)時(shí)間較短，只有20天左右，貯藏時(shí)間延長(zhǎng)期間保鮮效果明顯 下降，本發(fā)明含小檗堿鹽酸鹽的配方試驗(yàn)放置60天，各項(xiàng)指標(biāo)仍然很好。

研究顯示荔枝在貯藏過(guò)程中的變化不僅受病害影響，更受到其生理的影響，單 用植物提取物很難控制其生理的變化，從而極易在褐變、色澤、口感等方面影響荔 枝的品質(zhì)和價(jià)值。

兩個(gè)專利中用的都是提取物，是一種混合物并非單一物質(zhì)，且未標(biāo)明里面的具 體成分，而這種混合物在果蔬上的安全性評(píng)價(jià)尚未有資料可查。而小檗堿鹽酸鹽已 經(jīng)在《中國(guó)藥典》中收錄，安全性已得到了認(rèn)可。

2012年6月20日公開的專利號(hào)為CN102499282A，發(fā)明名稱為“一種妃子笑 荔枝保鮮劑及其保鮮方法”的中國(guó)發(fā)明專利公布了一種以殼聚糖、檸檬酸、沒(méi)食子 酸和氯化鈣為主要成分的荔枝保鮮劑，其技術(shù)方案為：“一種妃子笑荔枝保鮮劑，其 特征在于所述保鮮劑中的殼聚糖、沒(méi)食子酸、檸檬酸和氯化鈣占保鮮劑的質(zhì)量百分 比分別為：1.0％～5.0％、0.5％～2.5％、1.0％～5.0％和0.05％～0.5％，其余為水”。此 專利公開的技術(shù)方案中提到將殼聚糖、檸檬酸和氯化鈣等用于荔枝保鮮，雖然殼聚 糖能抑制病菌的作用，但其抑制效果不理想，其主要還是起膜保護(hù)作用，控制失水 和生理指標(biāo)。而且專利內(nèi)容只是針對(duì)“妃子笑”一個(gè)品種的荔枝，對(duì)于不同品種的 荔枝效果可能還有很大的差異。